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餐饮广告趣谈

[09-27 11:35:55] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店综合管理 ? 阅读:8569

概要:★不许偷看 泰国曼谷有一家新秀酒吧,为扩大酒店的知名度,营销策划人员在门口放置了一只巨型木制啤酒桶,桶上写着醒目的几个大字:“不许偷看”,由于人们的猎奇心理,凡路过行人无不止步“犯禁”。当透过木桶缝隙看过之后不禁捧腹大笑,原来桶内精心设计一款广告语:“我店啤酒与众不同,请品尝!”,随之一股清醇酒香扑鼻而来。虽然顾客对此有被捉弄的滑稽感,但终经不住诱惑而走进店堂。 餐馆广告首先要吸引客人的眼球。以新颖奇特的各种方式来吸引餐馆消费者的注意力,甚至于以怪诞惊险幽默的方式来冲击消费者的注意力,给消费者一定的震撼力,使消费者对餐馆的名称和餐饮品种留下深刻印象。反观我们中餐馆的招牌广告,千篇一
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★不许偷看

泰国曼谷有一家新秀酒吧,为扩大酒店的知名度,营销策划人员在门口放置了一只巨型木制啤酒桶,桶上写着醒目的几个大字:“不许偷看”,由于人们的猎奇心理,凡路过行人无不止步“犯禁”。当透过木桶缝隙看过之后不禁捧腹大笑,原来桶内精心设计一款广告语:“我店啤酒与众不同,请品尝!”,随之一股清醇酒香扑鼻而来。虽然顾客对此有被捉弄的滑稽感,但终经不住诱惑而走进店堂。

餐馆广告首先要吸引客人的眼球。以新颖奇特的各种方式来吸引餐馆消费者的注意力,甚至于以怪诞惊险幽默的方式来冲击消费者的注意力,给消费者一定的震撼力,使消费者对餐馆的名称和餐饮品种留下深刻印象。反观我们中餐馆的招牌广告,千篇一律,散发的小广告单,除价格低外,再也没有吸引人的地方。

★肯德基“续桶券”

炎热的夏天,总是炸鸡销售的淡季。然而,1988年的夏天,肯德基公司却创造了全球空前的销售旺季。

当火热的骄阳逼近时,他们已迅雷不及的心理广告攻势:

即日起到肯德基用餐超过50美元的,只要再付10美元就可购买一只市价需要25美元的冰桶,冰桶内装有5公斤的可口可乐。另外,还将奉献10张5公斤的可口可乐“续桶券”,在肯德基用餐超过15美元,可凭此券在冰桶内加满5公斤的可口可乐。活动一开始,肯德基门庭若市,人们疯狂抢购可口可乐冰桶。当然,要想享受这份厚礼,先得花费50美元。于是,拥有冰桶的顾客,在那年的整整一个夏季一再光顾“肯德基炸鸡店”,以便注满整桶的可口可乐。

舍小利而谋大利,是每一个餐馆广告的攻心策略,西班牙的餐馆根据地域的不同,都或多或少受到季节的影响。海滩夏季旺销而冬季清淡,内地则是冬季红火而夏季萧条,如何保持餐馆平稳发展,淡季不淡,不妨从肯德基学习一点营销的艺术。

★我们俩都挨饿

美国一家餐厅挂出这样一副广告:“如果您不进来吃饭,我们俩都要挨饿了!” 这句广告紧扣“人”(您,我)这个中心,抓住人的同情心理,将“挨饿”的后果昭示与人,既含蓄幽默,又引人同情,同时也是一句大实话,可谓一石三鸟,广告效果可想而知。

目前,餐馆竞争越来越激烈,需要餐馆老板不断变化各种经营思路,推出各种促销手段,但万变不离其宗,餐馆内在的服务质量是根本。广告促销手段能把客人吸引过来,但能否留住客人则要看跑堂和厨房的功夫了。

最近TOLEDO附近的一家中餐馆邀请笔者前往考察,为餐馆的发展想想好主意,中午老板一家在餐厅里,盛情款待,生猛海鲜,应有尽有,让我颇为感动。可是在我们享受美味佳肴的同时,老板对厨房和跑堂说,你们随便吃吧,二厨拿出牛肉,女儿说牛肉太贵,拿出虾,老板娘说价格太高,看来工人们每天只能‘随便’吃点鸡肉了,而且每天只有两顿饭,身强力壮的工人能不饿肚子吗?其实,这家餐馆地理位置不坏,装修也不太差,周围的中餐馆不多,生意是完全可以搞好的。顾客是上帝,自己是主人,把工人当奴隶,以这样的思维来管理,厨房的菜怎么能好吃,跑堂怎么能有笑脸呢?最终,‘挨饿’的可能是老板。



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