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餐厅营销策略

[09-27 10:39:00] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店市场营销 ? 阅读:8403

概要:一、 什么是以消费者为中心的营销观念 应是一种全新的经营思想,放弃旧的以生产为中心转变为以市场所需为中心的经营思想;营销学——市场学;1. 要调查市场; 2. 要研究顾客的需求和心理,在经营中要先是顾客然后是销售; 顾客——生产———销售 二、 餐厅经营要树立以消费者为中心的经营态度 1. 以经营观点出发,遵循市场需要什么就提供什么为原则; 2. 确定应投入市场的食品和服务、制定食品和服务价格、选择销售渠道、确定促销方法时都应以市场需求为中心; 3. 餐厅经营策略。 a. 了解消费者购买的行为(主要个6方面) 1) 需要购买什么? 2)
餐厅营销策略,标签:酒店市场营销方案,酒店营销管理知识,http://www.5ijcw.com

一、 什么是以消费者为中心的营销观念

应是一种全新的经营思想,放弃旧的以生产为中心转变为以市场所需为中心的经营思想;营销学——市场学;

1. 要调查市场;

2. 要研究顾客的需求和心理,在经营中要先是顾客然后是销售;

顾客——生产———销售

二、 餐厅经营要树立以消费者为中心的经营态度

1. 以经营观点出发,遵循市场需要什么就提供什么为原则;

2. 确定应投入市场的食品和服务、制定食品和服务价格、选择销售渠道、确定促销方法时都应以市场需求为中心;

3. 餐厅经营策略。

a. 了解消费者购买的行为(主要个6方面)

1) 需要购买什么?

2) 谁是购买者(针对的对象)?

3) 为什么购买?

4) 如何购买?

5) 什么时候购买?

6) 什么地方购买?

※ 消费者是由他们的购买动机影响他们的消费欲!

需求动机

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