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一个饭店老板的销售策略

[09-27 10:38:42] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店市场营销 ? 阅读:8665

概要:前些日子,老总来考察市场,忙完事情,老总要去西安办事,9点的火车,公司忙完事情,我们一起聚餐。七点多,下了楼,因为时间紧我们就随意找了一个饭店吃饭。我们进了大厅,里面吃饭的还不少,我们五个人找了个位置坐下。 饭店老板,一个中年人赶紧做过来,问:请问各位点什么菜,这是菜单。一个同事接着说:点些上的快的菜,我们赶火车呢?饭店老板就接着说:来个回锅肉吧,这个快!我接着问:你这个菜做的怎么样呀,正宗吗?饭店老板说:吃了就知道,保证下次还来哦!接着我们又点了三个菜,要了几瓶啤酒,老板紧跟着问:来个汤怎么样,四菜一汤?还没有等我们回答,接着说:我们的老鸭很正宗的,口感也好,吃了还健身嘛,来了嘛?我问:太慢
一个饭店老板的销售策略,标签:酒店市场营销方案,酒店营销管理知识,http://www.5ijcw.com
前些日子,老总来考察市场,忙完事情,老总要去西安办事,9点的火车,公司忙完事情,我们一起聚餐。七点多,下了楼,因为时间紧我们就随意找了一个饭店吃饭。   
  我们进了大厅,里面吃饭的还不少,我们五个人找了个位置坐下。   

  饭店老板,一个中年人赶紧做过来,问:请问各位点什么菜,这是菜单。   

  一个同事接着说:点些上的快的菜,我们赶火车呢?   

  饭店老板就接着说:来个回锅肉吧,这个快!   

  我接着问:你这个菜做的怎么样呀,正宗吗?   

  饭店老板说:吃了就知道,保证下次还来哦!   

  接着我们又点了三个菜,要了几瓶啤酒,老板紧跟着问:来个汤怎么样,四菜一汤?   

  还没有等我们回答,接着说:我们的老鸭很正宗的,口感也好,吃了还健身嘛,来了嘛?   

  我问:太慢了吧 我们赶火车呢?   

  我心里想点个清汤了事,肯定太贵!   

  饭店老板接着说:很快的,保证跟别的才一起上来嘛,怎么样,尝一下?   

  一个同事抢着问:多少钱?   

  饭店老板:不贵。8元呀!   

  大家同时反映,这么便宜,我说话,来一个,快点哦?   

  饭店老板应了一声,好了,没有问题!   

  菜接着碌碌徐徐上来了,我们边喝边聊,开着玩笑!   

  一会,一份老鸭烫上来了,一个大海碗,里面放着一只鸭子!   

  直觉告诉我怎么这么便宜,从来没有看到这么便宜的整鸭汤呀!   

  老板亲自把菜端了过来,说了声,菜齐了,你们慢用。   

  我扭头问一下老板,这个鸭汤,8元呀?意识里想得到饭店老板的肯定。   

  心理想着可能是饭店在做促销吧!   

  老板接着说:对呀,每人平均8元,共四十元!   

  我立马急了,什么人平均8元,这么报菜价还第一次听说?   

  嘿嘿,我们都是职业做营销,跟我玩猫腻呢!   

  我站了起来,我说老板呀,我问的是一份汤,多少钱?不是五分之一份汤多少钱?   

  老板陪着笑脸:我们都是这么报价的呀,就是告诉你,平均每人才消费8元呀,这里面有中药才的哦!   

  我意识想这个老板肯定要跟我们呛起来的,肯定在使诈将这个菜硬推给我们!   

  我在想:老板挺黑的呀,还挺会玩的呀!   

  接着几个同时一起站起来,开是指责饭店老板玩的花招!双方对峙起来了?   

  这时意料之外的事情发生了,老板笑咪咪的把那碗鸭汤给端了起来,接着说,不好意思,可能是个误会,我端走就是了,你们第一次过来,可能产生误解了!   

  我接着一楞,其他同事也坐了下来,简直180度大转弯!   

  这是老总发话了,老板,把汤拿过来吧,给我们分分!以后说清楚就是了!   

  大家接着吃饭,小小风波过去了,没有影响大家的心情!   

  以上是我在饭店吃饭的经历,冷静下来后,职业的原因我对整个过程进行了分析!我发现老板确实厉害!成功的将高利润产品推销给我们。   

  首先,我们因为赶火车透漏给他的信息是比较急,以快餐为主,不会喝太多的酒水,饭店的酒水销售一般是占很大比例的。他开始试着给我们推销利润菜。   

  接着,我们点完四个菜以后,肯定缺个汤,中国人酒桌的习惯四菜一汤。开始推荐。   

  如果直接说四十元一份的汤,直接报价我们肯定不要,除了吃料理和在大酒店,几乎很少有四十的汤,直接就推掉了。   

  饭店老板的做法是,首先报个汤名,吸引你,说的如何如何好,接着把总价分解成人平均价,造成价格很低,足以吊起你的好奇心。   

  另外,这本来就是跟快餐者准备的利润菜,肯定鸭和汤都是现成的,加热就可以了。   

  老板在上汤时做了这几个准备:假设客户嫌贵,没辙我就撤走,留给下个客户。反正你们没有动筷子。 你们着急赶车,吃米饭没有汤吃的难受,特别是北方人。 我抱着自己不损失也不得罪你的态度,前期说的那么好,都想尝尝这个汤,我给你们面子,给自己个台阶,看你要不要!   

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