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餐饮整体推广策划案

[09-27 10:36:48] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店市场营销 ? 阅读:8421

概要:一、经营定位:打造AAAA成为新时代“宫廷御膳”以独有的饮食文化定位加区别传统老字号仿膳呈现于市场,将以“食京膳,享京韵”作为经营宗旨,从企业文化上着手,突出“传统文化”形成多方位强劲的市场磁力。 二、价格定位:我们有理想的地理环境,东三环CBD商圈,在这里上班、居住着高消费、高品位的广大人群,其平均消费水平偏高,因此价格定位在中高档以上比较合理。 三、经营环境:东三环周遍大厦、饭店 四、组织结构: 1.保证出品质量、所出产品走在市场的前列以及拳头产品的核心技术不被外泄,采用行政总厨负责制,确保出品质量、及时推出好的新品。 2. 现在社会上进行餐饮业的实力越来越
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一、经营定位:打造AAAA成为新时代“宫廷御膳”以独有的饮食文化定位加区别传统老字号仿膳呈现于市场,将以“食京膳,享京韵”作为经营宗旨,从企业文化上着手,突出“传统文化”形成多方位强劲的市场磁力。

二、价格定位:我们有理想的地理环境,东三环CBD商圈,在这里上班、居住着高消费、高品位的广大人群,其平均消费水平偏高,因此价格定位在中高档以上比较合理。

三、经营环境:东三环周遍大厦、饭店

四、组织结构:
1.保证出品质量、所出产品走在市场的前列以及拳头产品的核心技术不被外泄,采用行政总厨负责制,确保出品质量、及时推出好的新品。
2. 现在社会上进行餐饮业的实力越来越强,一个比一个装修得好,一个比一个场面大,为什么还有很多企业维持的很艰难呢?其差别在于“服务”为更好的接待顾客,为顾客提供一个良好的就餐环境,优质的服务于顾客,需要精心的服务组织和管理。我们可以用“以小见大”的方针来诠释,例如:建立客户档案的方式,了解每一个来就餐的客人的饮食习惯。

五、战略策略:广告宣传分步骤有层次的渗透,特色经营吸引消费者,个性化服务引领行业潮流。

六、战略步骤:以自我为中心,五公里为半径,以老客户为根本,以朝阳区为重点市场,率先开展,稳定后辐射整个北京地区。

七、形象定位:新时代宫廷菜代表

八、消费群体定位:附近公司白领、企业中高层人士、外国客人、公司老板、企事业单位领导、高消费家庭等,采用分步骤,有主次,相对有实力的群体是重点,要率先进行宣传和沟通。

策划方案:

1、 强化员工“食京膳,享京韵”经营的意识理念,在餐厅组织一些轻音乐演奏,例:古 筝、琵琶、扬琴等,建议长期组织。

2 围绕“食京膳,享京韵”经营的特点,餐厅必须营造时尚的美食文化氛围,在厅
内合适的地方布置书法字画、京剧脸谱、瓷器、漆器等宣传资料。

3 厅内灯光要明亮柔和,营造富丽堂皇的气氛,厅内色彩应以红黄为主。

4 服务员穿着中国传统旗袍服装,颜色不易繁多。

5 以 “食京膳,享京韵”印刷餐厅宣传资料,突出主题,颜色以红黄为主,其中“食京膳,享京韵”可用烫金制作方式,显示自身档次。

6 广告语确定为“食京膳,享京韵尽在AAAA”,广告宣传围绕这个主题进行宣传。

7 围绕主题来做宣传,分两步实施,第一步,以开张宣传为内容;第二步,以产品宣传为内容,定期更换。

8 适时推出各类美食活动,提升形象。详见活动策划。

9 利用报纸硬性、软文介绍,配合促销活动进行宣传。

10 利用电视覆盖面大、价格相对其他媒体微高,建议在北京地方电视频道以访谈的形式来进行宣传,扩大“食京膳,享京韵尽在AAAA”在市场的认知度。

11 利用互连网传播速度快的特点,价格相对略低,建立自己的餐厅主站,实行网上预定,客户调查,方便宴会运作,与其他时尚网站连接,提高市场覆盖面。

12 印制“食京膳,享京韵尽在AAAA”美食宣传手册,形状为方形,尺寸为:待定 ,页数为:10~15 页,数量暂定10000册,150克铜版纸材料印刷彩色版面另制作“AAAAVIP卡”,制定配套折扣辅以积分措施,具体措施待定,数量1000片;随促销活动同时推出。印制彩色菜单1000份,具体内容待定。

13 在厅内设立品牌形象logo一个,红底金字。

14 推广期间对于就餐客人赠送精美点心,详见活动策划。

15 随着2008的来临,中国北京会更多的人群所熟知,而每年来北京旅游的的外国客人也在逐步的增加,对于餐饮业也是一部市场来源,在一些涉外媒体宣传“食京膳,享京韵尽在AAAA”,增加自身市场发展潜力,提高市场影响力。例:畅游通媒体

16 配合涉外媒体宣传,联系一些国际旅行社,建立长期合作。



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