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火锅另类促销

[09-27 10:36:44] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店市场营销 ? 阅读:8998

概要:每年冬天,热气腾腾的火锅都很受杭州市民欢迎,不过,每年火锅流行的主题都不一样,眼下,一人一口的小火锅就刮成了今年冬天杭州餐饮的杭儿风,就连川味观等火锅老字号也都摆起了小火锅。 和传统的大锅相比,符合分餐原则的小火锅显得精致多了,这和商家们错位竞争的心理合拍。“小火锅更适合情侣和白领女性,”某小火锅经营者说,这股小火锅的风就是从注重情调的上海刮过来的,一人一口的小火锅能吃得清爽雅致,所以也被商家打造成了情侣锅、闺密锅。今年冬天商家的小火锅竞争也是各自出招。其中最直接的招式是拼杀价格,比如一家连锁自助小火锅推了28元/人的价位,虽然已经让不少消费者大呼便宜,但是潮王路上一家饭店却出手更狠,
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每年冬天,热气腾腾的火锅都很受杭州市民欢迎,不过,每年火锅流行的主题都不一样,眼下,一人一口的小火锅就刮成了今年冬天杭州餐饮的杭儿风,就连川味观等火锅老字号也都摆起了小火锅。

和传统的大锅相比,符合分餐原则的小火锅显得精致多了,这和商家们错位竞争的心理合拍。“小火锅更适合情侣和白领女性,”某小火锅经营者说,这股小火锅的风就是从注重情调的上海刮过来的,一人一口的小火锅能吃得清爽雅致,所以也被商家打造成了情侣锅、闺密锅。

  今年冬天商家的小火锅竞争也是各自出招。其中最直接的招式是拼杀价格,比如一家连锁自助小火锅推了28元/人的价位,虽然已经让不少消费者大呼便宜,但是潮王路上一家饭店却出手更狠,推的是8元/人的火锅蔬菜自助,对于不爱涮肉吃的女孩子来说,8元就能过个火锅瘾。

  也有颇具创新精神的商家在小火锅的锅底上动脑筋,某比萨餐厅开发出了中西结合的芝士火锅,用芝士和白兰地做小火锅的锅底,希望吸引到口味西化的年轻人喜爱;而一家海鲜鲍翅馆为了让小火锅也能上得了商务宴请的餐桌,更是以鱼翅、辽参、虫草等名贵食材当锅底,为了让消费者觉得物有所值,2288元/位的鱼翅小火锅还动用了5A牛肉当食材,所谓5A牛肉是来自听音乐、做按摩,被人伺候大的牛。

  从价位到形式、内容都做足文章之后,还有商家想到了在营造吃小火锅的氛围上玩花样。西湖天地一家餐厅就在西湖边美丽的自然环境中玩起了“人工造雪”,让顾客们在雪花飘飘的浪漫氛围中吃一个热腾腾的小火锅。



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