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饭店促销

[09-27 10:35:42] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店市场营销 ? 阅读:8332

概要:这事就发生在前几日,一家连锁经营的饭店内。当时我们几个人屁股还未坐定,一批促销员就呼啦啦地围了上来,一字排开。有推销啤酒的、推销白酒的、推销饮料的,还有推销贵得离谱的菜肴的,耳边嗡嗡声持续不断,我们的脑袋都快炸了。虽然最后选择了啤酒,我却对这种强力“轰炸”式的促销实在不敢恭维。 促销首先不能破坏就餐的环境和气氛,让人感到无所适从、疲惫甚至反感的桌前推销方式只会在顾客心中投下长长的一片阴影。顾客来酒店,图的是店内的韵调,吃的是环境和心情,若只是为了图个便宜实惠干脆就到小饭馆、街头小吃摊岂不更直截?稍微上点档次的饭店、酒楼不应该犯这种常识性的错误。开头那家饭店的做法是破了急功近利、私利为先
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这事就发生在前几日,一家连锁经营的饭店内。当时我们几个人屁股还未坐定,一批促销员就呼啦啦地围了上来,一字排开。有推销啤酒的、推销白酒的、推销饮料的,还有推销贵得离谱的菜肴的,耳边嗡嗡声持续不断,我们的脑袋都快炸了。虽然最后选择了啤酒,我却对这种强力“轰炸”式的促销实在不敢恭维。

促销首先不能破坏就餐的环境和气氛,让人感到无所适从、疲惫甚至反感的桌前推销方式只会在顾客心中投下长长的一片阴影。顾客来酒店,图的是店内的韵调,吃的是环境和心情,若只是为了图个便宜实惠干脆就到小饭馆、街头小吃摊岂不更直截?稍微上点档次的饭店、酒楼不应该犯这种常识性的错误。开头那家饭店的做法是破了急功近利、私利为先的j经营大忌。若不急刹车,长此以往,通过顾客们的口口相传,饭店的牌子挂的可就不那么牢靠了,至于结果,不言而喻。

筵席旁的促销,不是不可以,问题是你如何做到两全:既把自己的产品卖了,还让顾客说你的好。

另外的一次就餐经历就迥然相异。那是半年前在北京的一家四星级酒店,四楼是餐厅。我和朋友择了其中一个小包,一个二十出头的服务员把菜单递上,她介绍到,这里的菜有经典菜、特色菜、创新菜,还有相对实惠的菜。她的眼光一掠,——当时我们的着装很随意——就甜甜地说道:“如果是老朋友之间小聚,那我建议您可以多点些实惠的菜,另外再加上一两道特色菜,如果有兴趣的话,还可以来道新出的品种尝尝,这样吃下来,既享受又合算,您认为呢?”听她这样一说,心里先是美上三分:这丫头真能为我们着想。于是就在她的引导下点了三道实惠菜,两道特色菜和一道创新菜。她又问我们喝什么酒,同样是循循善诱,我们自然乖乖听话了。一顿饭吃下来,心里舒爽许多,步出旋转门,耳边响起一声“谢谢光临,欢迎下次再来。”我会再来的,我在心里说道。

什么是完美的促销啊?这就是高附加值的完美促销,促销的不仅仅是产品,还有酒店的环境和情调,以及酒店的招牌。站在顾客角度的促销,不温不火,“捡了便宜还能卖乖”,——难道不值得我们去认真思索和尝试吗?

促销,不是促销产品、完成任务,真正的促销是你能为顾客提供哪种最佳的选择。



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