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谈当前饭店营销竞争新策略(一)

[09-27 10:33:43] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店市场营销 ? 阅读:8480

概要:【 文献号 】1-1599【原文出处】宁波大学学报:人文科学版【原刊期号】200002【原刊页号】101~104【分 类 号】F9【分 类 名】旅游管理【复印期号】200006【 标 题 】谈当前饭店营销竞争新策略【英文标题】New Strategies of Hotel Marketing in New SituationZHANG Jianqing【 作 者 】张建庆【作者简介】张建庆,宁波大学 职教学院旅游系,浙江 宁波 315211张建庆,男,宁波大学职教学院旅游系助教。【内容提要】当前饭店业常以削价作为营销手段,但削价竞争导致了饭店产品及服务质量的下降,制约着饭店业的发展。在市场经济
谈当前饭店营销竞争新策略(一),标签:酒店市场营销方案,酒店营销管理知识,http://www.5ijcw.com

【 文献号 】1-1599
【原文出处】宁波大学学报:人文科学版
【原刊期号】200002
【原刊页号】101~104
【分 类 号】F9
【分 类 名】旅游管理
【复印期号】200006
【 标 题 】谈当前饭店营销竞争新策略
【英文标题】New Strategies of Hotel Marketing in New Situation
ZHANG Jianqing
【 作 者 】张建庆
【作者简介】张建庆,宁波大学 职教学院旅游系,浙江 宁波 315211
张建庆,男,宁波大学职教学院旅游系助教。
【内容提要】当前饭店业常以削价作为营销手段,但削价竞争导致了饭店产品及服务质量的下降,制约着饭店业的发展。在市场经济条件下,如何认识削价竞争,走出价格竞争的误区,寻求新的营销竞争策略,是饭店业发展的战略趋势。
【英文摘要】Nowadays, price reduction is the usual practice in hotelmarketing. But competition in this way may lead to a

www.5ijcw.com qualitydecline and restrict development of hotel. Under the marketeconomy system in China, the strategic trend in thedevelopment of hotel industry is to give a good analysis ofprice reduction competition and seek new strategies inmarketing competition.
【关 键 词】饭店/削价竞争/非价格竞争
hotel/price reduction competition/non-price competition
【 正 文 】
中图分类号:F719 文献标识码:A 文章编号:1001 —5124(2000)02—0101—04
在激烈的市场竞争中,营销的竞争是企业赢得市场竞争的必要手段。营销中的竞争,实质上就是一个以产品为基础,以争取顾客为基本目标的,企业之间为获得更多经济利益在市场经营中所发生的冲突。这种冲突,以前常表现在商品的价格上,价格成为市场竞争的重要手段。企业为获得更多的市场份额,常围绕着价格而进行市场营销竞争。所谓削价竞争是指企业为改善产品的交易条件和增加产品的销售量,而单纯以降价让利为手段的竞争 www.5ijcw.com 。削价竞争的发生主要有以下原因:一是市场产品供过于求,企业想要获得更多的营业额,以便在行业中得以生存;二是面对日益下降的市场份额,企业试图通过降低成本而取得在市场上的领导者地位;三是在经济衰退期间,愿意购买高价产品的顾客越来越少,企业会用降低价格的手段,赢得自己在消费者心目中的声誉。企业通过削价竞争一开始可能获得较高的销售额或利润,但是由于一方的削价竞争,很容易被对手仿效,而一旦被仿效,就会引发整个行业价格大战,造成过度削价,从而降低所有企业的收入。过度的削价竞争不但会影响所有企业的收入,而且会引导企业走入低质量的误区,更会失去顾客对该企业的忠诚度。
一、目前饭店业的削价竞争
目前饭店业已经走进了削价竞争这个误区。削价竞争的发生主要是由客观因素决定的:
一是前些年很多地区由于宏观失控,饭店数量剧增,造成饭店供过于求。以 1998 年统计数字为例, 1997 各地区接待海外旅游人数为53200 102人,但全国涉外饭店共有客房701 736间,床位1 411 708张。全年接待能力为515 273 420人,远远大于需求量。客房出租率为53.78%,比上年下降了1.7个百分点。因而, 许多饭店为了提高客房出租率,用削价来吸引客人。
二是受国内外经济环境的影响。由于国内廉政建设的开展,导致公款消费骤减,使饭店客源减少;同时,东南亚金融危机的影响和国内经济出现的一些问题,导致旅行社、会议组织等中间商普遍压价,饭店在日益下降的营业额中,为争得更多的市场份额,被动地采取了削价竞争。
三是财政补贴和税负差异所带来的问题。目前我国某些饭店 www.5ijcw.com 的上级部门财政补贴较多,某些饭店的赋税较少,这些因素的存在,导致饭店产品成本的差异。成本较低的饭店利用这些优势开展削价竞争,容易获利。
四是众多的饭店在体制上面临着的“退出壁垒”的困境。这种“壁垒”是由多方面造成的,比如,有些饭店属于国有企业,破产时面临众多员工下岗的问题,迫于社会压力而采取过度削价手段以支撑饭店;有些饭店因无法转行,且又拖欠着大量资金,为应付债主采取过度削价的手段等等。多种“退出壁垒”因素的存在,使得饭店的所有者常利用简单的削价竞争来争取市场占有率,以支撑整个饭店的经营,从而形成了大部分饭店的削价竞争。

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