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“蓝屋西餐厅”的营销术

[09-27 10:33:20] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店市场营销 ? 阅读:8798

概要:在一个居民不过十来万人的偏僻小镇上开西餐厅,能成吗?然而镇上的一位年轻人却将生意做到了家。年轻人念完大学之后,决意将利用自己所学的企业经营与行销的课程和3年的工作经验 回家乡开一家西餐厅。亲朋好友听到这个跌破眼镜的消息,都纷纷劝他不要冒险,因为这个小镇的人都是一群中产阶级家庭,除了一部分从事精致农业的花卉、蔬果及品种改良的农业研究人口外,剩下来的就是一些奉公守法的公务人员,大家过着桃花源式的朴实生活,根本不吃西餐,那么餐厅怎么可能有人上门呢?年轻人感谢亲友们的意见,但是却没有打消开西餐厅的念头。他把一间老家的房子改修成美国南方风味的朴实餐厅,门前两支蓝色柱子,撑着木片凑成的屋顶,点缀着一些花木
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在一个居民不过十来万人的偏僻小镇上开西餐厅,能成吗?然而镇上的一位年轻人却将生意做到了家。

  年轻人念完大学之后,决意将利用自己所学的企业经营与行销的课程和3年的工作经验 回家乡开一家西餐厅。亲朋好友听到这个跌破眼镜的消息,都纷纷劝他不要冒险,因为这个小镇的人都是一群中产阶级家庭,除了一部分从事精致农业的花卉、蔬果及品种改良的农业研究人口外,剩下来的就是一些奉公守法的公务人员,大家过着桃花源式的朴实生活,根本不吃西餐,那么餐厅怎么可能有人上门呢?

  年轻人感谢亲友们的意见,但是却没有打消开西餐厅的念头。他把一间老家的房子改修成美国南方风味的朴实餐厅,门前两支蓝色柱子,撑着木片凑成的屋顶,点缀着一些花木,风味特殊,自成一格,取名为蓝屋西餐厅。

  果真如他的亲朋好友所预料,第一个月都是亲友的捧场,生意不错,也留下了蛮新鲜的印象,第二个月的生意就回复了正常的清淡,但是,年轻人却成竹在胸地按照他既定的经营方法来做。

  蓝屋西餐厅所雇用的服务人员,一律穿着蓝白相间的条纹制服,训练有素,菜单一律中英文并列,颇有国外餐厅的风格,加上餐厅所提供的标准西餐,凡是来过的人都留下深刻印象。

  小学的英语教学给该镇带来了不少震撼,小学生牙牙学英语,蓝屋西餐厅即成为唯一的校外教学场所,年轻人特别为小学生安排了一个简单的英语餐桌礼仪,从读菜单、点菜、使用刀叉,到吃西餐的正确方法,都一一传授给这些学生。并且带他们参观厨房,免费招待这些学生吃午餐,参观之后,每人又发了一张免费招待券。

  这些小学生从蓝屋西餐厅所学的英语,像刀、叉、奶油、面包、沙拉、胡椒、盐、桌巾、餐巾等等都印象特别深刻,更重要的是对蓝屋西餐厅留下了深刻而美好的回忆,回家之后,向父母诉说蓝屋的好,并请求父母带他们去用餐。家长们常常在餐厅相遇,对蓝屋的服务礼貌赞赏有加,都认为是一家值得推荐的好餐厅。

  该镇出国旅行的人,近年来已经成为一种风气,旅行社的领队来做行前说明的时候,都找蓝屋作为说明会地点,这位年轻人也就充当义务的西餐礼仪讲师,让乡亲学习西餐的正确吃法,以免贻笑国外。

  渐渐的,蓝屋成为一个全镇的校外教学热门景点,旅行社的集合地,学生家长的聚会所,不到一年的时间,镇上的人不再称蓝屋西餐厅,而改口说:“就到我们的西餐厅吧!”

  于是,凡是到该镇的客人,都耳熟能详地知道那家镇上的人所说的:“我们的西餐厅!”

  由此可见,营销的真正秘诀不是人云亦云地跟所谓的“热点”,也不是拼“最低价”,更不是“一口吃个胖子”的一夜致富,而是着眼于顾客的潜在需求,从没有路的地方走出新路,将看似不是生意的生意做到极致!



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