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二、饭店营销方案

[09-27 10:31:58] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店市场营销 ? 阅读:8383

概要: 二、经营要有创新思维社会越发展,市场越细分,饭店经营越应该专业化。 我国近年来饭店产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出,致使饭店间竞争愈演愈烈,导致成本上升,效益下降。消费者需求的多样化,要求饭店产品也必须多元化。饭店硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全,而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。饭店软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。饭店如果不去进行这种创新改造工作,就会被市场无情地淘汰。饭店创新要遵照顾客的要求去进行,充分征求顾客的意见,听取多方面的反映。对于
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?????? ?二、经营要有创新思维社会越发展,市场越细分,饭店经营越应该专业化。

?????? 我国近年来饭店产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出,致使饭店间竞争愈演愈烈,导致成本上升,效益下降。消费者需求的多样化,要求饭店产品也必须多元化。饭店硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全,而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。饭店软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。饭店如果不去进行这种创新改造工作,就会被市场无情地淘汰。饭店创新要遵照顾客的要求去进行,充分征求顾客的意见,听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见,及时改进工作,使老顾客不断感受到新的服务和新的变化,提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传饭店的功能特色,突出与其他饭店不一样的地方。要留住顾客,产品

www.5ijcw.com 就必须有变化、有创新、有突破。饭店若要表现出与众不同的差异性,最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显,入住的客人绝大多数是异地客人,且星级越高客人与饭店所在地的距离往往越远,文化差异性也就越大。饭店可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点,吸引顾客选择自己的饭店消费。饭店提供的是生活服务,客人的一般心理总是求新、求异、求变的,对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式,不一定能取得理想效果。因为客人来自四面八方,程式化的模式不可能适应所有客人,有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然,创新服务不能强加于人,要给客人提供多种选择的余地,并尊重客人的选择,做好个性化服务。

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