一点要记得收藏我们的网址哦(www.5ijcw.com) —— 我爱教程网 。
  • 查资料

当前位置:我爱教程网酒店餐饮酒店餐饮管理酒店市场营销酒店营销? 正文

酒店营销

[09-27 10:31:31] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店市场营销 ? 阅读:8215

概要: 酒店营销是研究市场需求的管理科学。它的任务就是针对酒店客源市场的需求状况进行管理。以便更好的实现酒店经营目标。顾客满意是酒店赖以生存的基础,酒店营销管理者要统计顾客满意情况,测算顾客满意率,同时要将本酒店的顾客满意率与竞争对手相比较。只有保持较高的顾客满意率,酒店才能获得满意的收益,才能保持长期发展的后劲。 那么如今的市场到底有几种状况呢? (一) 负需求状况与扭转性营销。 负需求状况是指客人不喜欢或厌恶某个酒店,故意避开购买这个酒店的产品。 比如:某大酒店有两位客人被人在店内谋杀了,在相当长的时间内,客人都不原意去这家酒店消费。再比如:原来的某酒店,一场电火化为乌有,现在改
酒店营销,标签:酒店市场营销方案,酒店营销管理知识,http://www.5ijcw.com

??????? 酒店营销是研究市场需求的管理科学。它的任务就是针对酒店客源市场的需求状况进行管理。以便更好的实现酒店经营目标。顾客满意是酒店赖以生存的基础,酒店营销管理者要统计顾客满意情况,测算顾客满意率,同时要将本酒店的顾客满意率与竞争对手相比较。只有保持较高的顾客满意率,酒店才能获得满意的收益,才能保持长期发展的后劲。 那么如今的市场到底有几种状况呢?

   (一) 负需求状况与扭转性营销。 负需求状况是指客人不喜欢或厌恶某个酒店,故意避开购买这个酒店的产品。 比如:某大酒店有两位客人被人在店内谋杀了,在相当长的时间内,客人都不原意去这家酒店消费。再比如:原来的某酒店,一场电火化为乌有,现在改名为哈特商务酒店重新开业后,至今仍是客人极少极少的,据说又要关门了。 这种负需求,真是太糟糕了,在这种情况下,酒店管理人员就要分析客人不喜欢的原因。提高服务质量,用强有力的促销手段来重新塑造酒店形象。此时酒店的营销任务是扭转

www.5ijcw.com 性营销。扭转人们的抵制态度。使负需求(不需求)变为正需求。

   (二) 无需求与刺激性营销。 无需求状况是指市场对饭店的产品不关心,没有兴趣。 比如:一新建的大酒店,由于客人对它们不了解,光顾的人就很少,在这种情况下饭店必须设法使消费者对其感兴趣。刺激需求使无需求转变为有需求即实施刺激性营销。 例如:一些大酒店在开业前多采用五折折扣来吸引消费者以刺激消费者认识。

   (三) 潜在需求与开发性营销 潜在需求:指顾客对市场上现在的产吕或服务不能满足的。或隐而不见的需求。(例如:一些工薪层对高档酒店即向往对惧怕。想去享受一些,又怕消费不起,口袋里钱少) 针对这种情况饭店应了解这一市场需求,开发合适的产品与服务来满足这一需求。

   (四) 下降需求与恢复性营销 任何一家酒店,如果长期保持它的菜式及口味不变,必定遭至需求大降的局面(光顾的人也少了)比如人们已经不再原意吃粤菜了,你还以出售粤菜为主,那么谁还愿意去吃呢?所以餐厅要想恢复到以前与市场份额,必须使其产品和服务常变常新。举一个成功的例子:北京一家酒店每年都推出圣诞晚宴由于年年如此,客人的兴趣淡了,顾客一年比一年少,后来酒店的一位主管提议开发新的销售热点。在2月14日推出情人节情人套餐以及情人礼品。情人晚会等创新产品并在报纸上大肆宣传。结果营业额大大超过了圣诞晚宴。营销学运用的好那么不怕酒店需求下降了。

   (五) 不规则需求与同步营销,酒店有着明显的淡旺季,客人的需求不规则,一般4月5月,9月10月,为最高峰。12月1月为低峰(淡季)饭店管理者必须通过灵活的价格及其它方法来调整。供求关系实施与不规则的淡旺季同步的营销方案。(比如实行淡季价格与旺季价格;冬季养客,夏季吃客)

   (六) 过渡需求与压缩性营销 客人很多的

www.5ijcw.com 季节里。往往会出现饭店接待水平不高,忙不过来的现象。这种情况下酒店的超负运转,会大大降低服务质量,因此必须通过提高价格。减少促销等手段来压缩需求或持续性的使客人减少需求。

   (七) 不健康需求: 比如说有的客人偏爱走台小姐,走台先生,以及赌博,吸毒等服务。酒店绝对不能为了满足这种不健康需求而为其提供服务。

   (八) 充分需求与维护性营销 一些回头客对我们的酒店很满意。我们就采用维护性营销使顾客更好喜欢我们这里如发议会员卡。优惠餐,赠送礼物等,投其所好。

   顾客的需要是多样化的、是较难理解的,因为顾客并非会将他的需要明确告诉酒店,这可能是顾客缺乏消费经验,不善或不便表述。如:顾客向旅行社表明需要预订一间五星级酒店的客房,这是他用语言表明的需要,而他真正的需要是因为他有能力支付五星级酒店的房间费用,选择五星级是其身份的象征。顾客往往有未表明的需要,此例中他期望入住五星级酒店必然可以得到优质的服务,这可以减少他的时间花费、精力消耗和购买风险。同时顾客还希望得到令人愉悦的感官享受,如:酒店里有室内游泳池可以休闲娱乐,晚上可以在酒吧和善解人意的服务员聊天等。顾客还可能有一些不愿言明的需要,如:入住酒店可以获取积分奖励,方便与某人约会等。所以,酒店营销应当着力于不断研究顾客的需要,开发能够满足顾客需求的产品和服务,创造特色,要设法做得比同档竞争对手更加出色,这样才能长久吸引顾客。 对酒店营销管理来讲获得顾客满意是十分重要的,设想营销人员通过各种方式不断招徕顾客,而酒店却因为服务问题造成顾客的不断

[1]?[2]??下一页


关键字: Tag:酒店市场营销酒店市场营销方案,酒店营销管理知识酒店餐饮管理 - 酒店市场营销



上一篇:如何运用广告与客户沟通

用户评论