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流动率给饭店带来的影响

[09-27 10:43:06] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店人力资源 ? 阅读:8322

概要:站点:酒店资讯 关键字:流动率给饭店带来的影响 流动率给饭店带来的影响 1.服务质量的不稳定 员工的高流动,尤其是熟练工的频繁离职使饭店的服务质量下降,而刚刚参加培训的新员工不可能立刻熟悉工作,往往难以保证原有的生产率。不一致的服务质量同时会影响到饭店形象的建立。 2.培训和经营成本的增加 一名饭店员工从进店培训,轮岗培训到具体部门培训,直到成为熟练工的花费是饭店一笔不小的支出。在美国,替换饭店的小时工平均成本为15www.5ijcw.com 00美元。而随着人力资源的培训日益受到重视,此类的成本将大大增加。同时,新员工
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站点:酒店资讯 关键字:流动率给饭店带来的影响
流动率给饭店带来的影响
????1.服务质量的不稳定

????员工的高流动,尤其是熟练工的频繁离职使饭店的服务质量下降,而刚刚参加培训的新员工不可能立刻熟悉工作,往往难以保证原有的生产率。不一致的服务质量同时会影响到饭店形象的建立。

????2.培训和经营成本的增加

????一名饭店员工从进店培训,轮岗培训到具体部门培训,直到成为熟练工的花费是饭店一笔不小的支出。在美国,替换饭店的小时工平均成本为15 www.5ijcw.com 00美元。而随着人力资源的培训日益受到重视,此类的成本将大大增加。同时,新员工因为对饭店的设施不了解,所引起的非自然损耗也将增加。

????3.客源的流失

????一般来说,熟练工在工作中不但能给管理者留下很好的印象,在顾客中也会有很好的声誉。在平时的接待中也不乏会与一些客人建立起不错的私交。这些员工的出走很可能影响客源的数量。更不用说饭店的销售人员和经验丰富的老员工。

????4.饭店品牌的损害

????员工的流动在饭店内部常被理解为对现状的不满,引起不必要的揣测和人心的浮动。而在饭店外部也会对自身信誉带来一定负面影响。久而久之,在行业中损害了自身苦心经营的品牌形象。

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