一点要记得收藏我们的网址哦(www.5ijcw.com) —— 我爱教程网 。
  • 查资料

当前位置:我爱教程网酒店餐饮酒店餐饮管理酒店人力资源经理培训:来自香格里拉的经验? 正文

经理培训:来自香格里拉的经验

[09-27 10:43:04] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店人力资源 ? 阅读:8913

概要:站点:酒店资讯 关键字:经理培训:来自香格里拉的经验 经理培训:来自香格里拉的经验 1992年9月深圳香格里拉酒店开张,当时有1200名员工,只有三分之一有国际酒店工作经验,其余的人需要接受最基本的规范训练。 他们来自国内各个地区,相当多的人没有职业理想。所以,为了制定个人事业发展计划,在我们询问员工的工作兴趣时,他们才会那么惊讶。很多人来深圳只为尽快致富,对眼前利益看得很重。 深圳经济发展很快,大批境外企业涌来投资,劳动力需求很大。他们经常用高工资来酒店吸引人才,所以员工流失率www.5ijcw.com 一度非常高。我们需
经理培训:来自香格里拉的经验,标签:酒店管理论文,酒店管理培训,http://www.5ijcw.com
站点:酒店资讯 关键字:经理培训:来自香格里拉的经验
经理培训:来自香格里拉的经验
????1992年9月深圳香格里拉酒店开张,当时有1200名员工,只有三分之一有国际酒店工作经验,其余的人需要接受最基本的规范训练。

????他们来自国内各个地区,相当多的人没有职业理想。所以,为了制定个人事业发展计划,在我们询问员工的工作兴趣时,他们才会那么惊讶。很多人来深圳只为尽快致富,对眼前利益看得很重。

????深圳经济发展很快,大批境外企业涌来投资,劳动力需求很大。他们经常用高工资来酒店吸引人才,所以员工流失率 www.5ijcw.com 一度非常高。我们需要为外地来的员工办理暂住证,但常常是办好了也就再也见到他们的面了。因为有了暂住证,他们就可以去任何公司工作。

????由于员工素质较差,流动率又高,所以,不得不保持一支庞大的员工队伍。这可以从较高的员工一客房比例上看出来。在香港,平均每1.6个员工管理一间客房,而在这里差不多是平均2.2名员工管理一间客房。

????这就是当时我们的面临的尖税挑战。我们既要培训员工基本技能,还要教育员工,帮他们树立长远眼光和职业理想,所以要把培训、教育措施同激励员工联系起来。

????针对不同部门、不同层次员工的实际情况,我们设计了近20种培训项目,完成大部分培训内容约需两年时间。为有潜力的员工颁发培训护照,上面记录着参加培训的情况,这么做是为使普通员工有较长远的打算。在整个培训过程中,十分留意发掘有潜力、有事业心的人才。

????我们尽量使更多的员工讲英语,尤其是那些与客人打交道的员工。不过,我们的要求很高,酒店生意又总是十分忙碌,督促员工参加英语培训实在不易。我们安排一名人事部经理同培训主管、英文教师一起负责,坚持每周、甚至每天开英语课,以保持学习势头。香格里拉目前正在北京和深圳各筹建一所酒店学校,用来对领班级和经理级员工进行高质量的集中学习,如从英国聘请教师主持为期半年的英语强化训练。

?&n www.5ijcw.com bsp;??对于有出色潜质的员工,我们打算送他们去国外参加跨酒店培训。目前正在筹划从明年年初起,每年选拔四名一线员工去香港学习一个月,再送四名管理人员去学习两个月。

????对员工而言,深圳机会很多,因此也就缺乏耐心。为此,我们设计了经常性的连续评估制度,用以激励他们。新员工入店有三个月试用期,期满后进行正式(书面)评定。正式员工每三个月有一次口头评定机会,每年12月所有员工参加正式评定。无论是口头还是书面,每次评定,我们都会与员工一道讨论他是否适合其它工作职位,同时,他也有调整工资的机会。

????我们反复教育员工,为公司工作会有个人的事业前途。事实正是如此,香格里拉集团不仅仅是酒店管理集团,而且还是酒店业主,因此我们能根据需要在酒店之间来回调动员工。调动不仅给员工带来体验不同城市、不同酒店的机会,也给他们带来了升职的机会。不少员工因为个人原因也希望在城市间调动。我们的财务经理和销售总监来自马来要西亚,厨师长来自法国。在国内我们已拥有七家酒店,今明两年还将新开三家。每家酒店大约有10到15人属于这种情况,尤其是高级员工。深圳香格里拉开张时,多数骨干就来自北京。

????高级员工本地化进程非常之快,这给有事业心、忠诚于香格里拉集团的员工提供了广泛的机会。我们对员工很高的期望,希望他们习尽快成长起来,甚至希望在不远的将来涌现出中国大陆籍的总经理。酒店为有良好潜质的员工专门设计了速成培训项目,目的是使他们在较短的时间里承担更大的责任。

????目前正在接受这个项目的一位员工是个很好的例子。他年仅28岁,毕业于北京师范大学。1992 www.5ijcw.com 年4月,由北京中国大饭店来到深圳参加香格里拉开业筹备工作,当时是前台收银员,后做餐厅夜审。1992年6 月升为夜审总管。做夜审工作非常辛苦,天天深夜工作,而且常常会为一笔帐从今天夜间一直工作到后天中午。他十分刻苦,善于合作,有良好的沟通技巧。因此,今年5月被选拔进入速成训练项目。将先后在上海波特曼、北京中国大酒店、北京香格里拉、深圳香格里拉实地轮回训练各半年。两年后将去香港参加为期一个月的总结训练。如果能顺利通过这一系列的培训,那么他一定会在香格里集团的财务部门担任非常重要的职位。

????我们把这里的优秀的员工树为其他人的榜样,让每个人知道,只要努力,你也能进入速成项目。事实就是这样,每个人都有机会。开业时,酒店有50来个外籍员工,而短短两年后的今天,已经减少到了不足30人,大陆员工同样能干得很出色。

????现在酒店的员工问题有了极大改善,流失率稳定在5%左右;参加培训的劲头日益旺盛。到目前为止,酒店内有12名大陆员工已在香格里拉集团服务5至10年。有200名员工从酒店开张以来,一直在这里工作

关键字: Tag:酒店人力资源酒店管理论文,酒店管理培训酒店餐饮管理 - 酒店人力资源



上一篇:麦当劳人力资源管理

《经理培训:来自香格里拉的经验》相关文章

用户评论