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忌讳的一句话:“因为这是规矩”

[09-27 10:42:03] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店人力资源 ? 阅读:8948

概要:站点:酒店资讯 关键字:忌讳的一句话:“因为这是规矩” 忌讳的一句话:因为这是规矩 【故事】 饭店餐厅里来了一位精通葡萄酒的客人。按照饭店规矩先上一杯冰水。客人风趣地说:我是为饮葡萄酒而来,并非为喝水而来。这个么,因为这是我们店的规矩。服务员如是回答。这种回答太可笑了。客人轻蔑地说。 【评析】 为什么要这样服务呢? 如果要当一个一流的服务员,就不会回答说:因为这www.5ijcw.com 是我们店的规矩。 在大仓饭店,不管有无指示,客人坐下后,都要上一杯冰水,这是最普通的做法。为什么会出现如上述事例中这样的对话
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站点:酒店资讯 关键字:忌讳的一句话:“因为这是规矩”
忌讳的一句话:因为这是规矩
????【故事】

????饭店餐厅里来了一位精通葡萄酒的客人。按照饭店规矩先上一杯冰水。客人风趣地说:我是为饮葡萄酒而来,并非为喝水而来。这个么,因为这是我们店的规矩。服务员如是回答。这种回答太可笑了。客人轻蔑地说。

????【评析】

????为什么要这样服务呢?

????如果要当一个一流的服务员,就不会回答说:因为这 www.5ijcw.com 是我们店的规矩。

????在大仓饭店,不管有无指示,客人坐下后,都要上一杯冰水,这是最普通的做法。为什么会出现如上述事例中这样的对话呢?

????这主要是因为对自己所做的工作的意义还未弄懂,对为什么要做这项服务还不明白,因此也就没有训练嘴上的功夫。

????为什么要给来喝葡萄酒的客人上冰水呢?

????假如,你这样回答:日本的水很好喝,在日本,水不仅是一种饮料还被看作是日本饮食文化的源泉。为了展示这一文化,首先给您上了冰水。啊,不错,怪不得日本酒特别讲究水的质量呢!这和葡萄酒有所不同。品酒行家可能这样回答,话题也会随之展开。

????客人中,愿意和服务人员谈话的人并不少见。而且,并非谈一次而已,有的人还会就服务人员的商品知识、服务程序等各方面知识与之攀谈。能够满足这种客人要求的服务员,其水平自然要高。

????当然,对所上冰水的水质等知识也应事前有所了解。比如,自然水是否经过机械处理,矿泉水是采自什么地方的泉水等等。

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