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餐厅背景音乐管理浅谈

[09-27 11:12:00] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店前厅大堂 ? 阅读:8869

概要:一家上档次的餐厅,如要营造一种轻松舒服的氛围,甚至于给员工一个舒心的工作环境,除保碍服务、卫生、菜品质量等其它外,少不了背景音乐的帮助,但往往大部分的餐厅对于背景音乐的管理的重视度都不够,下面几点与大家分享: 1、初上班选择轻快音乐,以调动工作人员的士气; 2、营业中英节奏轻快的音乐,令人感到愉快; 3、休息时间音乐以抒情、轻柔为主; 4、营业开始时,可固定放同一首曲子,以起到提醒的作用; 5、营业中忌放流行歌曲,最好以轻音乐为主,曲子在更换的同时,也应保留一优美的固定的曲子做为餐厅主曲,声音控制应适中,切忌时大时小,并需由专人负责; 还有个有点恶心的技巧
餐厅背景音乐管理浅谈,标签:酒店前厅管理,酒店大堂管理,http://www.5ijcw.com
一家上档次的餐厅,如要营造一种轻松舒服的氛围,甚至于给员工一个舒心的工作环境,除保碍服务、卫生、菜品质量等其它外,少不了背景音乐的帮助,但往往大部分的餐厅对于背景音乐的管理的重视度都不够,下面几点与大家分享:
1、初上班选择轻快音乐,以调动工作人员的士气;
2、营业中英节奏轻快的音乐,令人感到愉快;
3、休息时间音乐以抒情、轻柔为主;
4、营业开始时,可固定放同一首曲子,以起到提醒的作用;
5、营业中忌放流行歌曲,最好以轻音乐为主,曲子在更换的同时,也应保留一优美的固定的曲子做为餐厅主曲,声音控制应适中,切忌时大时小,并需由专人负责;
还有个有点恶心的技巧是:当客人很多,位子已经不够坐时,放节奏比较快的音乐,希望客人节奏快点,如果客人来的不多,就放很舒缓的音乐,希望客人放松下来,多坐一会,多消费一点。



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