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大堂副理工作流程(早、中班)

[09-27 11:10:01] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店前厅大堂 ? 阅读:8962

概要:大堂副理工作流程(早、中班)早班:7:45 交接班:首先问候当值员工和当值经理,其次才和当值经理互通情况,认真查看值班日记。了解并处理上一班移交事项,检查督促前台服务员仪容仪表。 7:50查看酒管系统:当日预定、当日应退房以及房态情况和近日流量,向前台服务员作简要指令。 8:00餐厅管理: 检查并协调自助餐供应情况,确保正常;加强现场督导。 8:30巡查公共区域: 问候各部门员工,查看出勤情况和了解检查当日的计划卫生。 巡查客房、大堂、电梯、底楼客厕以及外围环境,督促PA或安保做好清洁工作,良好的经营氛围, 并检查电子显示屏幕更新内容。8:45汇报: 简要向前厅经理汇报昨日经营情况,重点反映问
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大堂副理工作流程(早、中班)

早班:

745 交接班:首先问候当值员工和当值经理,其次才和当值经理互通情况,认真查看值班日记。了解并处理上一班移交事项,检查督促前台服务员仪容仪表。

750查看酒管系统:当日预定、当日应退房以及房态情况和近日流量,向前台服务员作简要指令。

800餐厅管理: 检查并协调自助餐供应情况,确保正常;加强现场督导。

830巡查公共区域: 问候各部门员工,查看出勤情况和了解检查当日的计划卫生。

巡查客房、大堂、电梯、底楼客厕以及外围环境,督促PA或安保做好清洁工作,良好的经营氛围, 并检查电子显示屏幕更新内容。

845汇报: 简要向前厅经理汇报昨日经营情况,重点反映问题、客人投诉以及是否处理、如何处理等内容;沟通当值工作重点和计划,并主动与各部协调,认真记录店长工作指令。

920传达布置:根据晨会内容,传达布置相关工作,注意急事先办,合理安排,并与各部门沟通配合,协通前台与客房的房态控制,处理其他相关事项。

930950餐厅 检查餐厅、厨房卫生

950巡查: 检查督导公共区域保洁工作。

1000核对住客信息: 在酒管系统中核对住客信息是否准确,若发现输入误差,及时纠正,避免冲账发生,确保当日信息准确无误。

10301200前台: 督导服务态度、技巧、应变能力,目前重点倡导:主动热情、微笑服务。根据现场情况,言传身教,一对一现场培训,注重实效。妥善处理一些紧急事项
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301120员工吃饭 主动顶替服务员工作,让服务员去用午餐。

1120—1150餐厅用餐 并检查员工餐厅餐食准备情况及用餐秩序。

1210餐厅管理: 用餐高峰时,现场督导并参与服务,协调具体工作,保证客人用餐井然有序。

1300巡查: 公共区域卫生,督导具体工作。

1330前台: 查看酒管系统,当日预定、应走未走客人、房金余额、房态情况以及有无VIP预订和跟进工作。现场督导和培训。根据当日情况机动安排,必要时联系中介(网络订房或旅行社)。督导客房主管及时修改房态。

1430餐厅 午市结束,检查餐厅、厨房卫生。

1500查房: 每天查房不少于三间,并作好详细记录,及时与客房主管或经理沟通整改,次日将检查或整改情况在晨会上沟通。 原则:1)检查主管检查过的房间 2)查房数量为三间;或者至少对每一个客房服务员检查一间。

1700前台: 查看预定情况,到店情况,联系应到未到,及时调整,加强柜台销售。

1800—1830巡查: 公共区域卫生,督导具体工作,开启酒店外立面招牌灯和照明灯。加强大堂等区域的灯光控制,营造良好的经营氛围。

夜班:

1900前台: 认真核对当日入住客人信息,确保无误;查阅当日应走未走客人是否已续住,房金余额,当日预订到客情况等。详细记录值班日记,突出交接重点和当晚务必处理的事项。

1930交接班: 首先问候前台员工和当值经理,互通情况,认真查看值班日记,了解并处理上一班移交事项,检查督督促前台服务员仪容仪表。

1930交接班: 首先问候前台员工和当值经理,互通情况,认真查看值班日记,了解并处理上一班移交事项,检查督督促前台服务员仪容仪表。

2000餐厅管理: 餐厅现场督导并参与服务。

2100查看酒管系统: 检查入住客信息,了解当日情况,及时处理相关工作;联系应到未到客人,根据当日入住情况,确认是否继续保留预定。要求:提高当日出租率。

2140检查厨房卫生和餐厅收市工作。

2200 巡查: 检查并督导安保工作。包括广场整洁及停车情况、外围四周巡查,厨房电器设备、煤气 开关阀门以及其他照明等确保安全。所有边门必须上锁,安全通道钥匙放在前台,以备急用,各楼道照明分组开启。通过认真巡查,排除安全隐患,并及时处理异常情况。 要求:督促安保夜间巡查每隔1-2小时1次,并作好夜巡记录。

2330核对住客信息以及根据当日可供房和出租的实际情况,争取当日最高出租率,开始做夜审准备工作。

24:00夜审:

030130录入工程维修情况 所有维修记录录入电脑,便于统计分析。

1302:30 夜审后按要求封包进柜,整理账表,开始新一天的营业。督促或协同安保做好夜间巡查,对各楼层通道认真检查,确保安全。

2:30300巡逻 检查酒店各个角落,检查安保工作情况。

300400前台 督导前台服务员做好前台工作区域卫生。

400500督导安保 清晨督导安保冲洗庭院,打扫停车场卫生。

600---700餐厅 督导餐厅早餐准备。

7:30---8:00交接班



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