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餐厅实习生岗位职责

[09-27 11:09:30] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店前厅大堂 ? 阅读:8191

概要:职务说明:餐厅服务助理,主要负责服务器具准备及传递工作,对餐厅主管负责。(一) 服从餐厅主管领导,完成指派工作。(二) 主动协助服务员工作,听从服务员指导,接受服务员检查,并及时改正缺点与不足,积极进取,以一名合格的服务员标准要求自已。(三) 更换布草,到布草房交、领台布,餐巾等布草用品,并认真做好清点,记录工作。(四) 清洗、擦拭银制餐具。(五) 填装调味品、盐、糖、辣椒等调料,并确保器具卫生达标。(六) 按餐厅要求摆放桌椅及整理台面。(七) 准备所有服务用品,在开餐前完成。(八) 协助服务员完成跑菜,传递酒水,补充器具及打开水等辅助工作。(九
餐厅实习生岗位职责,标签:酒店前厅管理,酒店大堂管理,http://www.5ijcw.com

职务说明:餐厅服务助理,主要负责服务器具准备及传递工作,对餐厅主管负责。

(一) 服从餐厅主管领导,完成指派工作。

(二) 主动协助服务员工作,听从服务员指导,接受服务员检查,并及时改正缺点与不足,积极进取,以一名合格的服务员标准要求自已。

(三) 更换布草,到布草房交、领台布,餐巾等布草用品,并认真做好清点,记录工作。

(四) 清洗、擦拭银制餐具。

(五) 填装调味品、盐、糖、辣椒等调料,并确保器具卫生达标。

(六) 按餐厅要求摆放桌椅及整理台面。

(七) 准备所有服务用品,在开餐前完成。

(八) 协助服务员完成跑菜,传递酒水,补充器具及打开水等辅助工作。

(九) 随时清洁台面(按照清洁程序正确使用器具)清理残剩食品,更换烟缸。

(十) 积极参加培训,熟记菜单,酒水服务程序及服务标准知识。

(十一) 严格遵守企业规范,体现出乐于助人的态度及虚心接受批评并积极改正的工作作风。

工作及服务程序

一、 散餐零点程序

(一) 散餐服务要求

1、 了解当天供应品种(例汤、沽清、急推、特别介绍、甜品、水果、时菜、特饮等)

2、 备料:(酱油、胡椒粉、盐瓶、开水、点菜夹、热巾或凉巾、托盘、冰水、鲜花、各类餐具、车具等)台布、口布。

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