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麦当劳餐厅服务程序

[09-27 11:09:01] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店前厅大堂 ? 阅读:8884

概要:⑴大门口有员工“欢迎光临×××餐厅”和“先生,慢走,欢迎再次光临”,一定要微笑热情大方。如是下雨天,门口有员工专门为顾客雨伞配上塑料套。⑵柜台服务员对走向柜台点膳的顾客大声说:“欢迎光临”。⑶接受点膳。①询问、建议(诱导,只建议一次,不对小孩促销、不为难顾客)销售。一方面要设身处地为顾客着想,询问清楚,例如,堂吃还是外带?另一方面也要抓住时机增加销售额,不放过促销机会,例如;再来一大杯可乐吗?②整只还是半只,看促销广告。③堂吃还是外带。外带注意不先拿食品,等做好后一起拿,并冷热分开,用本餐厅食品袋钉好。④重复所点内容(特别当产品较多,记不太清楚的情况下)。⑤收银机键入所点内容。⑥告之顾客款数。
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⑴大门口有员工“欢迎光临×××餐厅”和“先生,慢走,欢迎再次光临”,一定要微笑热情大方。如是下雨天,门口有员工专门为顾客雨伞配上塑料套。

⑵柜台服务员对走向柜台点膳的顾客大声说:“欢迎光临”。

⑶接受点膳。

①询问、建议(诱导,只建议一次,不对小孩促销、不为难顾客)销售。一方面要设身处地为顾客着想,询问清楚,例如,堂吃还是外带?另一方面也要抓住时机增加销售额,不放过促销机会,例如;再来一大杯可乐吗?

②整只还是半只,看促销广告。

③堂吃还是外带。外带注意不先拿食品,等做好后一起拿,并冷热分开,用本餐厅食品袋钉好。

④重复所点内容(特别当产品较多,记不太清楚的情况下)。

⑤收银机键入所点内容。

⑥告之顾客款数。

⑷收集产品。

①按一定顺序:奶昔—冷饮—热饮—堡—派—薯条—圣代。

②按一定方向放置:标志朝向顾客,薯条靠在包上。

③手不能碰到产品,产品不能倒出餐架。

④切记,在营业高峰时,柜台员工一定要小跑步,以加快服务速度。

⑤缩短走动路线,争取一次拿几份产品。

⑥注意沟通:需要什么产品,特别是特殊点膳。

⑦注意保持产品原形,得体包装。

⑧保质保量。产品在保存期内,薯条要满盒袋。

⑨配好纸巾、调料。

⑸呈递产品。

①双手把产品递给顾客,并说:“先生,这是您点的产品,请看是否正确。”并再次报价。

②如果有误,请立即改正,不须与顾客论理。

③如果顾客要改订产品,请立即满足。如改订影响成本时,可稍微与顾客解释一下。万一顾客坚持改订,必须给予满足。

⑹收款。

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