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餐厅领班职责

[09-27 11:00:00] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店员工培训 ? 阅读:8832

概要:1、协助前台经理做好日常管理工作。 2、掌握订餐情况,布置、检查服务员当班工作任务及完成情况。检查员工对宾客服务工作。注意餐厅动态,进行现场指挥,遇有重要客人亲服务,确保提供高水准的服务质量。 3、负责检查服务员的仪表,带领督促服务员做好餐前准备,了解当天的特别介绍、估清和特价,掌握所有菜点的材料,并通知当班服务员最新的信息。 4、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作。 5、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜式及服务方面的建议,不断提高及改善自己的服务质量。 6、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,关及时向餐厅经理汇报。 7、检查所有规章制度
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1、协助前台经理做好日常管理工作。

2、掌握订餐情况,布置、检查服务员当班工作任务及完成情况。检查员工对宾客服务工作。注意餐厅动态,进行现场指挥,遇有重要客人亲服务,确保提供高水准的服务质量。

3、负责检查服务员的仪表,带领督促服务员做好餐前准备,了解当天的特别介绍、估清和特价,掌握所有菜点的材料,并通知当班服务员最新的信息。

4、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作。

5、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜式及服务方面的建议,不断提高及改善自己的服务质量。

6、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,关及时向餐厅经理汇报。

7、检查所有规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好形象,协助餐厅经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作,不断提高服务员的服务技能。

8、注意餐厅设施设备的使用、损坏情况,确保及时维修,使餐厅处于最佳运行状态。

9、安排好每日值班工作、就餐服务及餐后清理工作,全面协调、管理、检查,确保全面合格后方可闭店休息。

10、完成临时下达的各项任务



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