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浅谈酒店筹备期人员招聘时机

[09-27 10:59:43] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店员工培训 ? 阅读:8766

概要:旅游业的大发展,也迎来了酒店宾馆业发展的大好时机。纵观国内许多酒店,在筹备期间,制定了详细的“倒计时工作计划”,并依据这一工作目标来进行机构组建,服务人员招聘和培训。结果往往是人员到位早,而工程装修、物资设备迟迟未能完工和到位。这样所带的后果首先是管理人员、骨干人员的流失跳槽,其次是服务人员的大量流失,等于把培训好的熟练服务人员推向社会,为别人做嫁妆,造成酒店筹备财力、物力、精力、时间上的巨大浪费。面对酒店筹备期间资金、工程设备、市场营销等诸多影响开业的问题,我们该在何时设置酒店管理(组织)机构?何时招聘服务人员呢?第一、 确定酒店功能布局,制定人员编制酒店筹备之初,在确定酒店规模、功能、布局
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旅游业的大发展,也迎来了酒店宾馆业发展的大好时机。纵观国内许多酒店,在筹备期间,制定了详细的“倒计时工作计划”,并依据这一工作目标来进行机构组建,服务人员招聘和培训。结果往往是人员到位早,而工程装修、物资设备迟迟未能完工和到位。这样所带的后果首先是管理人员、骨干人员的流失跳槽,其次是服务人员的大量流失,等于把培训好的熟练服务人员推向社会,为别人做嫁妆,造成酒店筹备财力、物力、精力、时间上的巨大浪费。面对酒店筹备期间资金、工程设备、市场营销等诸多影响开业的问题,我们该在何时设置酒店管理(组织)机构?何时招聘服务人员呢? 第一、 确定酒店功能布局,制定人员编制 酒店筹备之初,在确定酒店规模、功能、布局、客房间数、餐位数之后,就要着手策划设置酒店组织机构,人员定编,为下一步的招聘工作制定目标。我们知道酒店组织的正常运作及发展,需要各种不同类型的管理人员、技术人员和服务人员。所以,酒店在开业筹备时应该要有科学的人力资源计划和定岗、定编方案。酒店筹备期间,除注重“钢材”(指工程装修)质量外,更要注重管理人员队伍、员工队伍“人才”质量的培训建设,即两手抓,抓“钢材”又抓“人才”,抓“硬件”又抓“软件”,只有这样酒店建设才能沿着健康有序的步骤展开。 第二、 跟踪工程装修进度,夯实招聘基础 在酒店主体工程完工,装修资金部分或全部到位之前,装修工作开始后,酒店筹备处应拿出详细的《人员招聘工作计划》、《人员招聘简章》、《酒店各部、各岗择员标准》、《酒店员工招聘表》等。并结合自身酒店特点,制定出切实可行,而又详细的《培训工作计划》、《培训期纪律管理条例》、完成《员工手册》的起草修订。同时初步完成《各部岗位责任制》、《优质服务标准》、《岗位工作程序》、《安全管理条例》等一系列规章制度。并与省市旅游学校、旅游职高取得联系,在不断跟踪工程装修进度的基础上,夯实酒店人员招聘前的各项基础性工程为酒店人员招聘培训的进行,做好充分的准备。 第三、 组建酒店管理机构,管理骨干到位 在酒店装修工程开始以后,筹备处就要开始着手组建酒店管理机构,开业前8-6个月招聘部门经理和部分重要技术岗位骨干人员。部门经理到位后,即使许多基础性工作很快就完成了,但由于工程装修,设备没有到位,也不要急于招收服务人员。那么,什么时候招聘服务人员是最佳时机呢?我们的看法是,一定要紧跟装修工程进度,待大堂、客房、餐厅等装修工程进展到四分之二(或四分之三)以后,开始招聘服务人员是较适宜的时机。当然考到大、中、小型酒店各自的具体情况不同,资金保证情况不一样,各家酒店可视具体情况,灵活掌握,按实情定夺。结合酒店开业实情,人员逐步到位。 人员的招聘工作,在具体实施过程中,也不能完全照搬定编计划,应视酒店具体开业楼层、项目,所需人员数而定。许多新建宾馆、酒店并不是把一切都建好后推向社会的,因资金或工程的原因,往往是先开部分楼层,或先开客房、餐饮,后开娱乐、茶楼、桑拿等娱乐项目。在这种情况下,人员的招聘最好本着上精简高效的原则来进行,先招部分,随着酒店其它项目、楼层的逐步营业而不断补充人员,逐步培训到岗、到位。 酒店全部完工,推向市场,全面开业,也要考虑到新酒店有个顾客认知和熟悉的过程,刚开业前半年的生意不见得有多好,在开房率不一定很高的情况下,可按定编的70%-80%来招聘服务人员,待生意红火时,再逐渐增员。这样,可以节约一部分工资费用、固定成本,又可使新到岗的服务人员工作量达到满负荷,不至于造成1个人的工作2-3人来完成的现象,也避免了酒店人浮于事,刚开业不久就要裁员的社会负面影响。为了避免酒店筹备中在人员招聘上的人、财、物、时间上的浪费及人员流失现象的发生,酒店管理决策者在筹备期必须有科学的统筹决策意识,积极与装修部门密切配合,随时了解工程情况、设备采购安装情况、后期资金到位情况等。而不能盲目地纸上谈兵,看倒计时工作计划,来决定人员的招聘,一切应以工程装修,各种筹备工作就绪完成情况,来决定人员招聘培训工作的进程。

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