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餐饮管理误区—“管人”还是“用人”

[09-27 10:58:32] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店员工培训 ? 阅读:8244

概要:合理的人事管理制度就是要发现、挖掘、培养就在身边的人才。 在企业的人事管理中,我们往往有这样的困惑:一些在人事考核中较差的员工,到了其他企业工作有声有色,成了优秀的员工。是员工与企业的价值取向不同?还是员工吸取了工作教训改变了工作态度?也许都有道理,但是更大的问题可能还在企业自身没有创造出适宜于员工发挥其聪明才智的环境,以及在用人上存在求全责备的心理。为何出现这一怪状,又如何避免这一情况的出现? 人事管理制度——约束,还是激励?俗话说:“无规矩不成方圆。”任何一家企业为了管好人,都建有一整套管理制度,但是在“管好”人的同时,是否就等于“用好”人呢?各种管理模式的实施,确实给企业带来了
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合理的人事管理制度就是要发现、挖掘、培养就在身边的人才。

在企业的人事管理中,我们往往有这样的困惑:一些在人事考核中较差的员工,到了其他企业工作有声有色,成了优秀的员工。是员工与企业的价值取向不同?还是员工吸取了工作教训改变了工作态度?也许都有道理,但是更大的问题可能还在企业自身没有创造出适宜于员工发挥其聪明才智的环境,以及在用人上存在求全责备的心理。为何出现这一怪状,又如何避免这一情况的出现?

人事管理制度——约束,还是激励?

俗话说:“无规矩不成方圆。”任何一家企业为了管好人,都建有一整套管理制度,但是在“管好”人的同时,是否就等于“用好”人呢?各种管理模式的实施,确实给企业带来了环境整洁、效率提高等企业景观和效益,但是人在重重管理之下“自由度”越来越小,只是简单的工作经验的重复使用,满足于既得利益的员工,任劳任怨,就成了“优秀员工”;而不满足于个人价值现状,追求个人价值最大化的员工,对这种“画地为牢”的工作方法极为不满,在这种心态下工作自然不能令人满意,或者被炒鱿鱼,或者主动跳槽。

企业实施各种管理模式的本意在于用好人,由于片面地追求约束性的管理,而忽略了一个人在轻松的环境中更能激发潜能的现象,“管人”与“用人”的矛盾就十分的突出,“管”的目的与结果出现了重大的差异,这也是管理和被管理矛盾的终极表现。因此人事管理制度在约束和规范人们行为的同时,更应该成为激励人们奋发上进的机制。

  员工价值的最大化,需要机会和“自由度”,也就是说企业要在制度以外创造出更大的空间,可以让员工们自由、轻松地发挥能力。发展空间的存在是员工自觉勤奋工作的前提,而这种发展空间不是招聘时企业向其描述的晋职晋级前景,而是在实际工作中可以发挥个性能力,在其价值实现后的及时褒奖。

  但是我们如果轻视约定的特定工作内容和规范的操作程序,夸大了“自由度”,新的矛盾又会因此产生。企业必须追求员工个人技能熟练程度的不断提高,强化员工的专业化程度,提高企业的效率,因此不可能给员工更多的自由选择余地,由他们去发挥自己的个性特长。面对现实,我们不得不考虑另辟蹊径。

  首先从制度入手,改变一些无关紧要的约束性条款,使制度本身变得宽松,并留下修改制度本身的余地,让员工明白制度不是永久性的约束条款,在员工普遍接受和适应制度约束的前提下要减少惩罚性条款,增加激励性内容。

  其次,将枯燥乏味的操作技能、熟练程度的提高与喜闻乐见的娱乐活动相结合,比如开展岗位技能演练表演、技术擂台比武等等,在娱乐性的活动中,让员工体现自我价值,促进技能素质的提高。

  再次,将福利活动、社会公益活动、企业文化活动全部交给员工去操作。参与组织的员工有了“参政”感,就有了使命感,在日常特定工作环境中得不到发挥的个性特长,在这个平台上就能淋漓尽致地发挥,企业从中也发现了具有组织能力、宣传鼓动能力的不少可用之才。

  管理和被管理是企业的永恒矛盾,为员工创造发挥个性特长的空间,创造出一个能够尊重每一个人劳动成果、并能充分发挥每一个人智慧的场所,就能使这一矛盾淡化;人事管理制度是一种约束,但更是一种激励,合理的人事管理制度就能化“管”为“用”。

  评估≠考核管理员工的目的就是为了使用好员工,从管理到使用的中间就是评估。经验表明:公正、客观地评估一个员工比管理好一个员工更难。为了表示对员工评估的公正和公平,企业往往制订了详细的考核制度,但在实际工作中,考核不能正确地衡量一个员工的实际工作能力,它只是一个员工遵守纪律程度和本职工作业绩的分值化表现,对于员工的个性能力特长,考核体系是无法表现的,因此对于员工的评估不能简单地等同于考核。考核只能作为评估的一个参考。

  许多企业在实务管理中,也建立了考核制度,并且不断地加以补充完善,致使考核体系包罗万象。制度建立之初,效果也确实很好,员工们的许多不良陋习也改变了,上班按部就班,生产秩序变得井井有条,企业风气焕然一新,文明程度大大提高。

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