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酒店技术型人才的三大“捆绑”术

[09-27 10:56:49] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店员工培训 ? 阅读:8712

概要:对于一家酒店管理而言,最重要的莫过于对人的管理,而对人管理的关键是技术型人才的管理。许多酒店正是因为在人才管理上的疏漏,导致了众多的人才流失,也增加了人才变动的频度,不利于企业的稳定发展。 酒店中的技术人才一般是指具有一定制作技术的人员。通常情况下,酒店都以高薪作为吸引技术人才的主要手段,但这是远远不够的。这只是重视了酒店技术人才物质利益保障中的一面,而不能看到酒店技术人才精神和文化需求的另一面。因此,重视和加强酒店的技术人才 管理,就是要学会运用一定的“捆绑”术,才能使酒店的技术人才健康成长和发展,从而为酒店的服务提供重要保障。 首先,与酒店晋升制度“捆绑”。长期以来,酒店在技术人才的引进上
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对于一家酒店管理而言,最重要的莫过于对人的管理,而对人管理的关键是技术型人才的管理。许多酒店正是因为在人才管理上的疏漏,导致了众多的人才流失,也增加了人才变动的频度,不利于企业的稳定发展。

  酒店中的技术人才一般是指具有一定制作技术的人员。通常情况下,酒店都以高薪作为吸引技术人才的主要手段,但这是远远不够的。这只是重视了酒店技术人才物质利益保障中的一面,而不能看到酒店技术人才精神和文化需求的另一面。因此,重视和加强酒店的技术人才
管理,就是要学会运用一定的“捆绑”术,才能使酒店的技术人才健康成长和发展,从而为酒店的服务提供重要保障。

  首先,与酒店晋升制度“捆绑”。长期以来,酒店在技术人才的引进上,都是采取成批引进而不是单独招收的办法。这对于酒店技术人才的培养是极为不利的。由于成批引进,常常导致酒店技术人才“一起来,一起走”的情况不断发生,对酒店日常管理的影响极大。特别是具有一定“亲属”关系或“层级”关系的技术人才组织结构,给酒店的管理带来很大的难度,也常常使具有一定发展潜力和特长的技术人员不能脱颖而出。而通过建立酒店晋升制度“捆绑”的方式,不但对培养健康有序的技术人才关系有利,更是将所有的酒店的技术人才纳入到酒店的整体人才管理序列之中,有利于促进后进人员不断超越先进,形成良性的人才互动机制。

  其次,与酒店业文化“捆绑”。由于酒店技术人才属于特别的人才群体,酒店的主要利润来源与其密切相关,更是成为酒店的重要的宝贵人才。管理和运用不当,就会出现人才的转移。特别是具有一定独特的制作秘方的酒店人才,更使人才的管理难度增强。对此类人才的管理就不能仅维持在物质利益的驱动上,更应当使其与酒店的文化“捆绑”。以优秀的文化理念和良好的文化氛围,增强酒店技术人才工作的动力。酒店通过这种文化底蕴的塑造,使酒店技术人才深深地扎根于企业,并为企业积极服务。

  第三,与酒店自身的经营利润“捆绑”。良好的工作环境和晋升制度,将使酒店的技术人才充满工作的积极性和主动性。但激活技术人才,使其在企业长久稳定工作,还需要建立与企业利益相“捆绑”的经营业绩管理制度。实现酒店良好的经营业绩,受各种因素的影响,有客观的季节性因素,也有管理上的原因,更有技术人才自身的原因。为了促进酒店经营利润的提高,需要技术人员和管理人员一道共同创新,才能适应不断变化的市场。技术人员尽管有较强的技术功底,也应当尊重地方消费者的饮食习惯,突破现有技术的障碍,而不断的进行市场饮食品种的开发,才能更好地促进酒店业经营利润的提高。因此,培养酒店技术人才的市场观是非常重要的,也是技术人才管理的一大进步。

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