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服务餐饮部

[07-27 17:51:05] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店服务质量 ? 阅读:8321

概要: 一、 餐饮部 1. 根据气候情况,为每批进店用餐的团队客人提供茶水或冰水。 2. 注意客人的身体语言, 在客人用餐或谈话过程中提供超出自己工作范围以外的服务。 3. 在餐厅增放中、英报纸供客人候座时和点菜后较长的等候时间内阅读。 4. 在餐厅配置儿童餐椅和衣架。 5. 遇客人有过生日、聚会等特别活动时,赠www.5ijcw.com 送每位客人一杯酒或为客人点一支曲子。 6. 提供“打包“服务(自助餐除外)。 7. 引座员应掌握服务员工的应知应
服务餐饮部,标签:酒店服务指南,酒店服务礼仪,http://www.5ijcw.com
?????? 一、 ? ?餐饮部
??????1. ? ?根据气候情况,为每批进店用餐的团队客人提供茶水或冰水。
??????2. ? ?注意客人的身体语言, 在客人用餐或谈话过程中提供超出自己工作范围以外的服务。
??????3. ? ?在餐厅增放中、英报纸供客人候座时和点菜后较长的等候时间内阅读。
??????4. ? ?在餐厅配置儿童餐椅和衣架。
??????5. ? ?遇客人有过生日、聚会等特别活动时,赠 www.5ijcw.com 送每位客人一杯酒或为客人点一支曲子。
??????6. ? ?提供“打包“服务(自助餐除外)。
??????7. ? ?引座员应掌握服务员工的应知应会(各营业点的英文名称,服务项目、营业时间等)。
??????8. ? ?适当调整宴会菜单,汤后加一道金陵炒饭或三道菜后加一道点心。
??????9. ? ?餐厅服务员每人配一打火机,为吸烟的客人点烟。
??????10. ? ?为有特别需要的客人提供其它餐厅的食品、饮品。
??????11. ? ?熟记常客的姓名、爱好,提供针对性服务。
??????12. ? ?代客联系雨伞出租、汽车出租、店内找人等。
??????13. ? ?向客人递送菜单时, 要介绍本餐厅的特选名菜,并积极推销酒水。
??????14. ? ?客人结帐后, 服务员应说:“谢谢、欢迎X先 www.5ijcw.com 生再次光临”。
??????15. ? ?为住店和非住店客人提供找人服务。
??????16. ? ?在客人等位时, 提供一些开胃品。
??????17. ? ?电话台处增放小便笺。
??????18. ? ?提供保健牙签棒。
??????19. ? ?熟记各点营业时间等,解答客人提问。
??????二、 ? ?西餐部
??????1. ? ?根据气候情况,为每批进店用餐的团队客人提供茶水或冰水。
??????2. ? ?注意客人的身体语言,在客人用餐或谈话过程中提供超出自己工作范围以外的服务。
??????3. ? ?在餐厅放中、英文报纸,供客人候座时和点菜后较长的等待时间内阅读。
??????4. ? ?在餐厅配置儿童餐椅和衣架。
??????5. ? www.5ijcw.com ?遇有客人过生日,聚会等特别活动时,赠送每位客人一杯酒或为客人点一支曲子。
??????6. ? ?提供“打包”服务(自助餐除外)。
??????7. ? ?引座员应掌握前厅员工的应知应会(各营业点英文名称、服务项目、营业时间等)。
??????8. ? ?餐厅服务员每人配一打火机, 为吸烟客的客人点烟。
??????9. ? ?为有特别需要的客人提供其它餐厅的食品、饮品。
??????10. ? ?熟记常客的姓名、爱好,提供针对性服务。
??????11. ? ?代客联系雨伞出租、汽车出租、店内找人等。
??????12. ? ?当客人看了2-3分钟菜单仍未点菜时,服务员应主动介绍本餐厅的特选名菜,并积极

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