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沪上餐饮业热烹“e大餐”

[07-27 17:45:40] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店电脑管理 ? 阅读:8574

概要: 沪上传统餐饮业正纷纷“触网”,为人们烹制“e大餐”。要下馆子先上网查由几位“海归”创立的“大众点评网”,初看就像美国“查氏评论”的中国版,即发动食客评点,随后结集出版,靠卖书赚钱。到后来,“大众点评网”慢慢找到了新“卖点”。一是短信定制,用户发送短信可以进行餐馆查询;二是建立会员俱乐部,会员凭价值100元的会员卡到联盟餐馆吃饭,可享受打折,“大众点评网”再与餐馆进行利益分成,一时间会员达数十万人之众。“大众点评网”的合伙人龙伟告诉记者,其核心资源是这几十万名会员的数据库,这些愿意在餐饮“博客”上涂鸦几句的“老饕”们,是商业营销新模式———直复营销最好的诉求对象。 有10年历史
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????? 沪上传统餐饮业正纷纷“触网”,为人们烹制“e大餐”。

  要下馆子先上网查

  由几位“海归”创立的“大众点评网”,初看就像美国“查氏评论”的中国版,即发动食客评点,随后结集出版,靠卖书赚钱。到后来,“大众点评网”慢慢找到了新“卖点”。一是短信定制,用户发送短信可以进行餐馆查询;二是建立会员俱乐部,会员凭价值100元的会员卡到联盟餐馆吃饭,可享受打折,“大众点评网”再与餐馆进行利益分成,一时间会员达数十万人之众。“大众点评网”的合伙人龙伟告诉记者,其核心资源是这几十万名会员的数据库,这些愿意在餐饮“博客”上涂鸦几句的“老饕”们,是商业营销新模式———直复营销最好的诉求对象。

??? 有10年历史的日本“咕嘟妈咪”网站最近也宣布进军上海。同“大众点评网”不同,其赢利模式建立在为餐馆做广告上,食客们登录网站后,发现这里从餐馆外景照片、内部装修照片、

www.5ijcw.com 电子地图,到菜谱、报价,应有尽有。除了赚取广告费,它还建立呼叫中心,接到订单之后,网站人员发传真到各签约餐馆,或每笔业务收取介绍费,或根据食客的消费金额扣点。“咕嘟妈咪”正在考虑建立合适的赢利模式。

  轻点鼠标外卖送到

  如今,上网订外卖开始逐步替代电话订外卖。永和大王、丽华快餐等都已建立了网上定餐系统,据悉,丽华快餐目前每天通过网上订出的盒饭量通常在400份-700份左右,虽然绝对值不大,但增幅很快。

  “网上外卖”的商机正被越来越多的业内人士所关注。记者了解到,目前深圳有“叫饭网”、广州有“孤岛外卖网”、杭州有“快餐超市”,有眼光的互联网创业者,何不建立一个上海地区的外卖门户网站?除了永和大王、丽华快餐等,眼下各大便利店也纷纷把外卖作为午间的主打商品,要是能与这个外卖门户网站对接,盒饭生意不就做活了?

  点菜、结账皆“e”化

  “点菜落单-厨房单分机打印-结账”,如今,采用电脑餐饮管理系统的上海餐馆也越来越多。服务员登录PDA或者电脑,只要输入菜品编码或拼音字头简码,或者在触摸屏上选项,几秒钟后厨房打印机上就会自动生成订单,顾客的消费总金额也能同时算出来。此外,上海不少餐馆的电脑餐饮管理系统还包含网上会员管理系统,只要是注册会员打电话过来,老客户们喜好的特色菜、消费习惯、打折待遇一目了然。重庆有家中餐厅,会员甚至在家就可以把菜上网点好,又省时,又控制预算,餐馆也能提高翻台率。

  餐饮业烹调“e大餐”,眼下还只是开了个头。据悉,为帮助中小餐饮企业尽快“触网”,在行业协会推动下,香港启动了帮助中小餐饮企业上网的“电饭桶”计划。有业内人士建议

www.5ijcw.com :有关方面能否也像香港那样,为沪上“e大餐”添上一把火?

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