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上浆岗位职责

[09-27 11:27:14] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店厨房管理 ? 阅读:8664

概要:1、在领班的领导下,主要负责切割后原料的调味及浆制。2、负责报告领取并保管上浆用调料、佐料。3、应根据菜肴要求和上浆规格,及时浆制原料,保证其质量。4、经常与炉灶烹制调岗交流,不断提高上浆技术。5、负责本岗用具及场地的清洁工作。6、负责完成领导交办的其它事宜。
上浆岗位职责,标签:厨房管理制度,酒店厨房管理制度,http://www.5ijcw.com
1、在领班的领导下,主要负责切割后原料的调味及浆制。
  2、负责报告领取并保管上浆用调料、佐料。
  3、应根据菜肴要求和上浆规格,及时浆制原料,保证其质量。
  4、经常与炉灶烹制调岗交流,不断提高上浆技术。
  5、负责本岗用具及场地的清洁工作。
  6、负责完成领导交办的其它事宜。

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