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连锁厨政:打荷岗位职责

[09-27 11:26:15] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店厨房管理 ? 阅读:8425

概要:一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 二、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。 三、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。 四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 五、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。 六、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。 七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 八、完成上级交办的其它工作。
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一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
  
  
  
  
  
  二、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。
  
  
  
  
  
  三、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。
  
  
  
  
  
  四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
  
  
  
  
  
  五、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。
  
  
  
  
  
  六、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。
  
  
  
  
  
  七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
  
  
  
  
  
  八、完成上级交办的其它工作。
  


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