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节日西餐菜谱

[09-27 11:24:29] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店厨房管理 ? 阅读:8881

概要:华丽式 神圣式 雅典鱼肉沙拉 鳄梨奶油稀汤 火腿薄饼和奶酪 上等嫩牛排配松露 巴黎式马德拉卤菇 马铃薯焗朝鲜蓟,甜甘笋 新鲜的沙拉配开心果 黑白双色巧克力空心甜饼 迈塔克瑟白兰地 5* 熏鸭胸,新鲜黑莓沙拉 肉汤配蔬菜 小咸虾,雪利酒沙司, 烤牛肉片,Madeira 葡萄酒和蛋黄酱 Olivettes马铃薯椰菜沙司 蔬菜沙拉,配茴芹和鳄梨 巧克力薄饼配薄荷沙司 咖啡,小精致蛋糕,迈塔克瑟白兰地 5* 梦幻式 美味式 鳄梨虾沙司配鸡尾酒 肉汤配薄煎饼 萨摩斯酒沙司咸牛肉片,土豆炖肉,烧菠菜 黄油玉米,情人汤 甜点,白巧克力,黑莓 咖啡,小精致蛋糕,迈塔克瑟白兰地 5* 熏鲑鱼,配芦笋
节日西餐菜谱,标签:厨房管理制度,酒店厨房管理制度,http://www.5ijcw.com
华丽式 神圣式
雅典鱼肉沙拉
鳄梨奶油稀汤
火腿薄饼和奶酪
上等嫩牛排配松露
巴黎式马德拉卤菇
马铃薯焗朝鲜蓟,甜甘笋
新鲜的沙拉配开心果
黑白双色巧克力空心甜饼
迈塔克瑟白兰地 5* 熏鸭胸,新鲜黑莓沙拉
肉汤配蔬菜
小咸虾,雪利酒沙司,
烤牛肉片,Madeira 葡萄酒和蛋黄酱 Olivettes马铃薯椰菜沙司
蔬菜沙拉,配茴芹和鳄梨
巧克力薄饼配薄荷沙司
咖啡,小精致蛋糕,迈塔克瑟白兰地 5*
梦幻式 美味式
鳄梨虾沙司配鸡尾酒
肉汤配薄煎饼
萨摩斯酒沙司咸牛肉片,土豆炖肉,烧菠菜
黄油玉米,情人汤
甜点,白巧克力,黑莓
咖啡,小精致蛋糕,迈塔克瑟白兰地 5* 熏鲑鱼,配芦笋
虾汤,蒸鱼卷
奶油海鲜,烤龙虾
柠檬油沙司,蒸马铃薯
黄油蔬菜,爱琴海沙拉
水果馅饼,野樱桃,迈塔克瑟白兰地 5*
花蜜式 珍馐式
海鲜冻盘
鸡肉柠檬蛋汤
烤羊腿,香草烧焗马铃薯,配牛至嫩刀豆,茴芹,洋葱
希腊沙拉
香草冰淇淋配香柠檬
现磨咖啡
小精致蛋糕,迈塔克瑟(Metax)白兰地 5* 热月龙虾
肉汤,配熏鹅肝
惠灵顿牛排,马铃薯沙司, 黄油椰菜,巴黎玉米
情人色拉,芝加哥冰激凌
现磨咖啡
小精致蛋糕,迈塔克瑟白兰地*

奢侈式
熏鲑鱼辣根沙司
野菌奶油稀汤
腓里牛排,罗西尼马铃薯薄饼
绿豌豆叶炒玉米,配辣椒粉
山脉沙拉
酸奶酪冰激淋,配水果沙拉
现磨咖啡,小精致蛋糕,迈塔克瑟白兰地 5*

亚洲节日套餐
春卷,配酸甜酱,鲜蘑竹笋鸡汤
棕榈虾,猪肉排,配大豆,anana茉莉饭
蜜炸香蕉,冰激凌,香茶或咖啡

意大利节日套餐
Bresaola garni,蔬菜通心粉汤,意大利面条,野菌酱
Capriccioza沙拉,腓里牛排,villa Borgeze Pienmontaiz蔬菜米饭
鱼胶粉,卡帕其诺浓(Cappuccino)咖啡,或浓咖啡,Grapa葡萄酒

印度节日套餐
Papposdums,配酸奶酪,薄荷,羊羔肉,希腊烤肉卷
椰味虾,酸橙酱,Basmati米饭,时令蔬菜,配咖哩酱,芒果酸辣酱
素食节日套餐
至少30 人
瘦身型 活力型
各种口味欧茴香,芹菜,朝鲜蓟菜心,配酸酱油沙司
蔬菜奶油稀汤
香草茄盒"Imam"
烤马铃薯和洋葱
新鲜的蔬菜沙拉,水果
现磨咖啡或克里特香草茶

芦笋,鳄梨,酸辣沙司
韭菜和花椰菜汤
"君士坦丁堡"风味朝鲜蓟菜心
葡萄叶裹肉及米饭
时令蔬菜沙拉,时令水果沙拉
现磨咖啡或克里特香草茶
健康型 超级型
菠菜饭
蔬菜西红柿汤
Briam(番茄小胡瓜,洋葱,大蒜和各种克里特香料同煮)
蘑菇朝鲜蓟菜心,配干酪酱,
黄瓜西红柿沙拉,时令水果
现磨咖啡或克里特香草茶 鲜蚌,配酸辣芥末酱
蔬菜鲜汤
油炸椰菜心,Cribiche酱
烤鲑鱼,配柠檬油沙司,各种熟蔬采,野菜沙拉
水果沙拉,配冰激淋
现磨咖啡,或克里特香草茶

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