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婚宴:盟海誓

[09-27 11:24:23] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店厨房管理 ? 阅读:8706

概要:新式家庭婚庆喜宴,全席二十道菜均从象征意义取名,围绕“庆婚”主题烘托渲染,将美好祝愿与美妙的食馔紧密结合,使宾客同时在品位与审美上获得最大满足。一彩拼:游龙戏凤(象生冷盘)四围碟:天女散花(水果花卉切雕)、月老献果(干果蜜脯造型)、三星高照(荤料什锦)、四喜临门(素料什锦)十热菜:鸾凤和鸣(琵琶鸭掌)、麒麟送子(麒麟鳜鱼)、前世姻缘(三丝蛋卷)、珠联璧合(虾丸青豆)、西窗剪烛(火腿瓜盅)、东床快婿(冬笋烧肉)、比翼齐飞(香酥鹌鹑)、枝结连理(串烤羊肉)、美人浣纱(开水白菜)、玉郎耕耘(玉米甜羹)一座汤:山盟海誓(大全家福)二点心:五子献寿(豆沙糖包)、四女奉亲(四色豆皮)二果品:榴开百子(胭脂
婚宴:盟海誓,标签:厨房管理制度,酒店厨房管理制度,http://www.5ijcw.com

新式家庭婚庆喜宴,全席二十道菜均从象征意义取名,围绕“庆婚”主题烘托渲染,将美好祝愿与美妙的食馔紧密结合,使宾客同时在品位与审美上获得最大满足。

一彩拼:游龙戏凤(象生冷盘)

四围碟:天女散花(水果花卉切雕)、月老献果(干果蜜脯造型)、三星高照(荤料什锦)、四喜临门(素料什锦)

十热菜:鸾凤和鸣(琵琶鸭掌)、麒麟送子(麒麟鳜鱼)、前世姻缘(三丝蛋卷)、珠联璧合(虾丸青豆)、西窗剪烛(火腿瓜盅)、东床快婿(冬笋烧肉)、比翼齐飞(香酥鹌鹑)、枝结连理(串烤羊肉)、美人浣纱(开水白菜)、玉郎耕耘(玉米甜羹)

一座汤:山盟海誓(大全家福)

二点心:五子献寿(豆沙糖包)、四女奉亲(四色豆皮)

二果品:榴开百子(胭脂红石榴)、火爆金钱(良乡炒板栗)

二茶食:元宝开花(糖水泡蛋)、大展宏图(祁门红茶)



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