一点要记得收藏我们的网址哦(www.5ijcw.com) —— 我爱教程网 。
  • 查资料

当前位置:我爱教程网酒店餐饮酒店餐饮管理餐饮管理餐饮服务员奖罚制度? 正文

餐饮服务员奖罚制度

[07-28 15:10:37] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 餐饮管理 ? 阅读:8728

概要:一、扣分制度: 1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。 2分 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分 4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。 2分 5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 2分 6、当班时打盹睡觉者。 4分 7、未经许可,随意玩弄场内设施者。 2分 8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。 4分 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分 10、对客人服务礼貌不到位者。 3分 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分 12、未经管理人员批准私自调班者。 2分 13、
餐饮服务员奖罚制度,标签:餐饮管理知识,餐饮管理制度,http://www.5ijcw.com
一、扣分制度:
 1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。 2分
 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分
 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分
 4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。 2分
 5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 2分
 6、当班时打盹睡觉者。 4分
 7、未经许可,随意玩弄场内设施者。 2分
 8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。 4分
 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
 10、对客人服务礼貌不到位者。 3分
 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分
 12、未经管理人员批准私自调班者。 2分
 13、班前会及大扫除无故缺席。 5分
 14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。 3分
 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
 17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。 2分
 18、开单或送食品时出现差错。 1分
 19、在营业场所奔跑者。 2分
 20、乱写乱画破坏公共设施。 5分
 21、不按规范招呼服务客人。 2分
 22、对工作不主动使之失职。 3分
 23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分
 24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分
 25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分
 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分
 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
 28、当班时间聚堆聊天。 2分
 29、接听电话不规范或不礼貌。 3分
 30、遇到客人无主动问候意识。 2分
二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
 4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度:
 1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。 10分
 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分
 3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分
 4、讲诚信,拾金不昧者。 5-10分
 5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分
以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币5元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知。

关键字: Tag:餐饮管理餐饮管理知识,餐饮管理制度酒店餐饮管理 - 餐饮管理



上一篇:服务员百分考核标准

用户评论