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饭店经营计划的基本模式

[09-27 10:51:14] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店财务管理 ? 阅读:8148

概要: 饭店的经营计划包括饭店的收入、成本、工资、费用计划。计划项目的设置,必须符合管理办法和管理职责。计划以表格的方式表述。 饭店在编制计划时,除了按计划表格填写有关资料外,还需编写计划说明书。计划编制说明是对指标制定的依据所作的文字说明。计划编制说明书应具有下列内容:客户出租率及市场分析,平均市价,餐饮上座率及市场分析,人均消费水平;餐饮成本,商品成本的说明;客户间天出租费用的标准及其配备的变化;餐厅的费用率及其依据;商品销售费用的水平和计算依据;娱乐项目的费用水平及其计算依据;工资总额的构成,各部门人员的编制,平均工资水平;销售费用的订内容及大型活动的预算;维修的内容及其预算;水、
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??? 饭店的经营计划包括饭店的收入、成本、工资、费用计划。计划项目的设置,必须符合管理办法和管理职责。计划以表格的方式表述。 ??? 饭店在编制计划时,除了按计划表格填写有关资料外,还需编写计划说明书。计划编制说明是对指标制定的依据所作的文字说明。计划编制说明书应具有下列内容:客户出租率及市场分析,平均市价,餐饮上座率及市场分析,人均消费水平;餐饮成本,商品成本的说明;客户间天出租费用的标准及其配备的变化;餐厅的费用率及其依据;商品销售费用的水平和计算依据;娱乐项目的费用水平及其计算依据;工资总额的构成,各部门人员的编制,平均工资水平;销售费用的订内容及大型活动的预算;维修的内容及其预算;水、煤、电、汽、油的消耗及其依据;办公费用标准等。 ??? 计划编制的基本程序是 www.5ijcw.com :第一步先下达编制计划指导思想和基本设想;第二步各部门编制计划;第三步由财务部门汇总上报;第四步领导班子审查提出修改意见;第五步各部门修改计划;第六步财务部门再次汇总上报;第七步由总经理提出最后修改意见颁布下达

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