一点要记得收藏我们的网址哦(www.5ijcw.com) —— 我爱教程网 。
  • 查资料

当前位置:我爱教程网酒店餐饮酒店餐饮管理酒店财务管理[酒店成本管理]如何保证餐饮日报的科学性?? 正文

[酒店成本管理]如何保证餐饮日报的科学性?

[09-27 10:47:25] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店财务管理 ? 阅读:8249

概要: 餐饮成本日报表,如果不采购一些相应措施,就不一定能达到预期的目的,因为有时成本日报会失真,例如当日厨房结余子大量的半成品,或者当日购进了大量活海鲜,以备今后几天中销售。如果将当日购进的和领出的全部不分析地计入当日成本,必然会使成本加大,成本率提高,从而丧失成本日报的真实性。为了避免上述因此对成本日报真实性的影响,应该加强成本核算员与厨师长的配合,也就是说要求厨师长对当日超常规的储存,进行扣除,即将这些尚未使用的大量的原料从当日消耗中减去,使仰天大列入当日成本的原料确为今日消耗的原料。
[酒店成本管理]如何保证餐饮日报的科学性?,标签:酒店财务管理制度,酒店财务制度,http://www.5ijcw.com
?????? 餐饮成本日报表,如果不采购一些相应措施,就不一定能达到预期的目的,因为有时成本日报会失真,例如当日厨房结余子大量的半成品,或者当日购进了大量活海鲜,以备今后几天中销售。如果将当日购进的和领出的全部不分析地计入当日成本,必然会使成本加大,成本率提高,从而丧失成本日报的真实性。为了避免上述因此对成本日报真实性的影响,应该加强成本核算员与厨师长的配合,也就是说要求厨师长对当日超常规的储存,进行扣除,即将这些尚未使用的大量的原料从当日消耗中减去,使仰天大列入当日成本的原料确为今日消耗的原料。

关键字: Tag:酒店财务管理酒店财务管理制度,酒店财务制度酒店餐饮管理 - 酒店财务管理



上一篇:[酒店成本]如何组织商品按售价核算?

用户评论