一点要记得收藏我们的网址哦(www.5ijcw.com) —— 我爱教程网 。
  • 查资料

当前位置:我爱教程网酒店餐饮酒店餐饮管理酒店部门管理酒店娱乐部管理制度? 正文

酒店娱乐部管理制度

[07-28 15:48:43] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店部门管理 ? 阅读:8383

概要:娱乐部组织结构 娱乐部组织结构:康乐部总监-(1名)娱乐部经理(1名)-娱乐部主管(2名)迎宾(2名)-收银(2名)酒水员(2名)-娱乐部服务员(12名) --二 岗位职责和素质要求 -娱乐部总监 -上级:总经理 -下级:娱乐部经理 -岗位职责: -1、对总经理负责,主持部门全面工作,执行和落实上级有关指示,保证部门的工作运转正常。 -2、制定部门工作计划,建立和健全本部各项规章制度,抓好骨干队伍建设,注意培养、考核和选拔人才。 -3、抓好员工队伍思想教育工作,制定每年培训大纲,落实奖惩制度。 -4、主持部门例会
酒店娱乐部管理制度,标签:酒店管理知识,酒店管理培训,http://www.5ijcw.com

娱乐部组织结构

娱乐部组织结构:康乐部总监-(1名)----娱乐部经理(1名)-----娱乐部主管(2名)----迎宾(2名)-----收银(2名)----酒水员(2名)-----娱乐部服务员(12名) - - 二 岗位职责和素质要求 - 娱乐部总监 - 上级:总经理 - 下级:娱乐部经理 - 岗位职责: -1、对总经理负责,主持部门全面工作,执行和落实上级有关指示,保证部门的工作运转正常。 -2、制定部门工作计划,建立和健全本部各项规章制度,抓好骨干队伍建设,注意培养、考核和选拔人才。 -3、抓好员工队伍思想教育工作,制定每年培训大纲,落实奖惩制度。 -4、主持部门例会,听取汇报,研究情况,布置任务。 -5、监督营业计划落实情况,抓好财产管理和成本核算工作,保证完成各项经济指标。 - 素质要求: -基本素质:具有良好的职业道德和敬业精神,对企业有强烈的责任感。经验丰富,思路敏捷,勇于创新,敢于竞争,处事果断,讲求效率,为人正直,秉公办事,不徇私情。 -自然条件:年龄30岁以上,相貌端正,身体健康。 --工作经验:具有五年以上酒店娱乐部门总监级的管理经验。 -特殊要求:具有较强的组织、协调、管理能力,在酒店经营管理方面有较强的业务能力,有良好的社交能力,具有艰苦奋斗的精神。 - 娱乐部经理 - 上级:总监 - 下级:娱乐部主管 - 岗位职责: -1、认真贯彻总监下达的有关指示。 -2、分派并督促各项经济指标的落实情况,及时呈报经营状况。努力学习业务知识,严格要求自己,模范执行各项规章制度。熟悉本管区的各项服务工作,不断提高自身的管理水平,对工作要有高度的责任感。 -3、负责所管辖范围的日常管理工作,制定工作计划,对属下进行业务培训。 -4、检查属下岗位职责执行落实情况,每月进行评估,奖勤罚懒。 -5、坚持勤巡查,现场督导,发现问题及时解决。 -6、每周向娱乐总监汇报一周来的工作情况,发现问题及时报告。 -7、根据本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。向总监提出整改意见。 -8、每月上交“营业分析”报告,对所需物品要有计划的提出申请。 - 素质要求: -有三年以上管理经验,有很高娱乐业务能力,良好的心理素质,责任心强,大专文化程度。 - 娱乐部主管: - 上级:娱乐部经理 - 下级:迎宾。酒水员,服务员 - 岗位职责: -1、营业时间向服务员分配服务工作。 -2、检查并督导服务质量,发现问题,立即纠正,对特殊及重要客人给予关注。介绍娱乐部消费情况,回答客人问题。 -3、检察账本是否正确。 -4、处理客人投诉。 -5、进行营业前岗位设施设备、清洁卫生及用品供应的检查情况。 -6、负责楼面用品的补充并填写提货单。 -7、完成上级特别指派的任务。 - 素质要求: -有一年以上管理经验,有拼搏精神,有带头作用,中专文化程度。 - 迎宾(咨客) - 上级:娱乐部主管 - 直接下级:无 - 岗位职责: -1. 按时上岗,上岗前按规定换好工衣、上妆、梳好发型及个人卫生。 -2. 绝对服从上司指令。 -3. 认真做好并负责制定区域的卫生。 -4. 使用礼貌敬语,笑脸迎客,给客人留下满意的第一印象。 -5. 站位姿势标准,不得靠墙,不准趴在咨客前台聊天。 -6. 带位行走时要抬头挺胸,走在客人的前面或旁边。主动询问客人要求,引入满意位置。 -7. 带客入位要热情,并把客人的情况交待给楼面服务员,回到咨客台要认真做好记录。 -8. 熟悉大厅、包房的设备,和各类消费情况。 -9. 每天掌握包房的预订情况,合理调配房位,使营业达到最佳状态,并做好客户档案。 -10. 认真做好订房记录,不断核对楼面情况。 -11. 送客时要点头微笑致谢,热情送出大门,并说“欢迎下次光临”。 -12. 每日对未营业的包房进行核查,并做好记录。 -13. 严禁和其他部门拉帮结伙,存在非正当关系。 - 素质要求: -会酒店日常英语,普通话标准,五官标准,责任心强。 - 包房服务员 - 上级:娱乐部主管 - 下级:无 - 岗位职责: -1、服务员不准私开包房,使用客用设施点歌,唱歌。 -2、家私柜内禁止摆放私人用品。 -3、打扫包房内外的卫生。 -4、做好开房前的各项准备。 -5、热情地问候光顾包房的客人。 -6、为客人介绍房内音响设备的使用方法注意事项。 -7、填写消费订单并送交吧台。 -8、为客人提供食品服务。 -9、协助酒水员为客人提供饮料服务。 -10、尽量满足客人的合理要求,对客人的投诉要及时向有关上级报告,并协助解决。 -11、包房服务员必须在客人离开后方可关机。 -12、结束工作后整理包房,锁好贵重用品。 -13、将剩余食品送还厨房。 - 素质要求: -头脑要灵活,五官标准,有相关酒店、娱乐工作经验。 - 调酒员 - 上级:娱乐部主管 - 下级:无 - 岗位职责: -1、酒水的陈列、分类摆放,雪藏温度,各类酒水的补充要提前准备。 -2、开工前后,领班点洋酒、烟类的数目,要做到帐本清清楚楚。 -3、按照标准份量、程序、步骤来出品,杜绝乱出品。出品人员看准单,接单要有出品程序。 -4、在工作期间不准打烂东西,要做到走路轻,说话轻,放东西轻。 -5、工作要主动,同事要相互帮助,相互尊重,把出品质量过关。 - 素质要求: -要有二年酒店酒水业务知识,勤奋好学,高中学历,长相端正,会标准普通话、酒店日常英语。 - --收银员

[1]?[2]?[3]??下一页


关键字: Tag:酒店部门管理酒店管理知识,酒店管理培训酒店餐饮管理 - 酒店部门管理



上一篇:康乐培训制度

《酒店娱乐部管理制度》相关文章

用户评论