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再谈酒店星级

[07-27 17:37:04] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店星级标准 ? 阅读:8286

概要: 《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》,从1988年的首次公布实施,至今已有16年。随着我国饭店业发展的过程,其中先后经过了6次不同程度的修改,一直到去年修改后的《旅游饭店星级的划分与评定》标准版中,首次提出了在原有设定的五个星级基础上,在五星级饭店中,增加和包含一个新的等级———白金五星级。怎样的饭店具有白金五星的资质?星级划分是否还可以有除了“标准”以外的参考数据?国际上的饭店星级又是如何划分的?下面想就几个方面和同行做一些探讨。 国际上也把饭店分为五个等级:最高等级的为豪华(LuxuryHotels),第二等级为高级(FirstClassHotels),第三等级的为
再谈酒店星级,标签:星级酒店评定标准,四星级酒店标准,http://www.5ijcw.com


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????《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》,从1988年的首次公布实施,至今已有16年。随着我国饭店业发展的过程,其中先后经过了6次不同程度的修改,一直到去年修改后的《旅游饭店星级的划分与评定》标准版中,首次提出了在原有设定的五个星级基础上,在五星级饭店中,增加和包含一个新的等级———白金五星级。怎样的饭店具有白金五星的资质?星级划分是否还可以有除了“标准”以外的参考数据?国际上的饭店星级又是如何划分的?下面想就几个方面和同行做一些探讨。

????国际上也把饭店分为五个等级:最高等级的为豪华(Luxury Hotels),第二等级为高级(First Class Hotels),第三等级的为中等价位(Middle-Price Hotels),第四等级的为经济型(Economy Hotels),第五等级的为预算型(Budgeted Hotels)。是不是可以简单把豪华饭店等同于国内标准的五星级 www.5ijcw.com 、高级饭店等同于国内标准的四星级、中价位饭店等同于国内标准的三星级、经济型饭店等同于国内饭店的二星级、预算型饭店等同于国内标准的一星级?这值得探讨。不少国际着名管理集团,在国外管理的属于高级等级的饭店品牌,在我国都被评为五星级酒店。但不能做一个简单的一一对比,在不同的国家和地区,同样等级中的饭店,从硬件和软件两个方面,都有不小的差别。目前在我国也存在同样国际品牌饭店,在不同城市,归属于不同的星级的事实。

????目前有一个事实的存在,使得不同星级饭店之间的界定发生了某种模糊空间,这个事实却又是饭店的星级划分与评定中没有量化要求的,这个事实就是饭店经营的业绩,具体表现在饭店等级和档次中一个最为简单的数据———饭店的日平均客房价格。以上海为例,就这个简单的数据,多年来存在着两种奇怪的事实。第一种,在所有五星级饭店中间,最高房价和最低房价几乎是倍数;在所有的四星级饭店中间,最高房价和最低房价几乎是2.5倍;在所有的三星级饭店中间,最高房价和最低房价几乎也是2.5倍;在所有的二星级饭店中间,最高房价和最低房价几乎是4倍;在所有的一星级饭店中间,最高房价和最低房价几乎是3倍。第二种事实是,低一星级的最高房价都比高一星级的最低房价高出30%以上,这种现象还可以解释为,有大约超过30%的低一个星级的饭店,实际的日平均房价已经卖到了高一个星级的水平,或者反过来解释为,大约有30%的高一个星级的饭店,实际的日平均房价只卖到了低一个星级饭店的水平。当然光就一个指标,无法完整地说明一个饭店的整体经营水平,但是根据行业近20年的发展过程来审视,一个饭店没有最高价,只有卖不出去的价。 www.5ijcw.com 以此理论来进行推理,不同星级之间的模糊空间还不小。再从消费者认为的物有所值的理论来推理,当消费者愿意入住一家低一星级的饭店,而愿意付出比高一星级饭店更为昂贵的房价,一定有消费者认为物有所值的指处。

????以上两种奇怪的事实已经存在了很久,基于一个国际性大城市中的饭店之间,存在有如此奇怪的星级饭店之价格差异,那么,在最高等级的饭店五星级饭店中,增设一个白金五星,应该具有十分积极的意义。意义之一,能够让高星级饭店的经营管理者,看到和其他同星级饭店之间的差距;意义之二,可以让白金五星饭店,在一个城市引领行业的标准和资质。从这个积极的意义来看,笔者还建议在其他的星级饭店等级中,可以同样包含一个白金等级,这对于行业的全面与国际接轨会有积极的促进作用。

????以上提到的奇怪的事实,不一定在其他城市同样存在。但用一种星级中的精品,来引领同星级的其他酒店,积极的意义还可以让饭店的投资者,不要把目光都放在高星级饭店上面,可以以不同星级中的精品,来要求投资饭店的最佳回报率。能够成为白金五星的饭店,应该是一个城市中五星级饭店中的软硬件双佳者,应该是经济效益的最佳者。量化的经济效益相关指标,应该是除了“评星标准”以外的参考指标。

中国旅游报 

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