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酒店业:风光背后的管理危机

[09-27 11:15:19] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店行政保安 ? 阅读:8795

概要: “国有酒店管理不善”似乎已经成为业界不争的事实。,除了经营与管理理念相对落后以外,国有资本过多进入酒店业,也是导致酒店在竞争中采取过多的非市场行为的重要原因,旅游业专家也表示,首先应该解决资本市场的问题,再进一步谈管理层面的问题。但酒店管理危机并不仅限于国有饭店。 目前,国内一些酒店的业主为了改善酒店的经营管理,纷纷委托一些国外的酒店管理集团管理,但在具体经营过程中却又经常出现摩擦,尤其是在经营不善的时候。无独有偶,国外酒店管理集团在中国落地时,并没有将经营“本土化”做好,在具体经营管理中与中方员工产生了很大的矛盾,而外籍员工的待遇要远远高于中国员工,也激发了矛盾……酒
酒店业:风光背后的管理危机,标签:酒店保安管理制度,酒店保安职责,http://www.5ijcw.com
??? “国有酒店管理不善”似乎已经成为业界不争的事实。,除了经营与管理理念相对落后以外,国有资本过多进入酒店业,也是导致酒店在竞争中采取过多的非市场行为的重要原因,旅游业专家也表示,首先应该解决资本市场的问题,再进一步谈管理层面的问题。但酒店管理危机并不仅限于国有饭店。
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???? 目前,国内一些酒店的业主为了改善酒店的经营管理,纷纷委托一些国外的酒店管理集团管理,但在具体经营过程中却又经常出现摩擦,尤其是在经营不善的时候。无独有偶,国外酒店管理集团在中国落地时,并没有将经营“本土化”做好,在具体经营管理中与中方员工产生了很大的矛盾,而外籍员工的待遇要远远高于中国员工,也激发了矛盾……酒店管理上的问题不仅出现在经营不佳的酒店,一些业绩好的酒店同样存在着这样那样管理危机。
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???? 家族企业“事多”?
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???? 北京某大饭店装修以后外籍员工数量开始上升,经理等岗位的中方员工数量明显减少。虽然官方的解释将此 www.5ijcw.com 称为“正常的饭店人员流动”,但一位曾经 在该酒店工作过的销售人员却说:“老板事儿多。”
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????原来该饭店请的管理公司属于家族式企业,“外方”势力很强,内部矛盾也较 多,派系之间隔阂很大,严重挫伤了一些优秀员工的热情。中方员工在处理此间矛盾时要花费很大的精力,而工作的压力又很大,因此纷纷选择离开了这家饭店。
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????与此相反,一些以公众公司面貌出现的酒店管理集团则鲜有此类现象发生。作为上市公司的洲际酒店管理集团中国区市场经理郭凌云说:由于集团本身是公众公司,有着比较完善的决策机制而且肥肉权相对较为分散,相互制约力量均衡,因此在有关人事安排、业务运营等方面都比较规范,不会出现“一言堂”或少数寡头肥肉东垄断的局面。
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????薪酬差别激发管理矛盾
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????经过多年的发展,中国的酒店业也培养出了一批专业的酒店管理人才。他们在学习国外酒店管理集团先进和管理经验基础上,进一步将之本土化,形成了一套比较实用的酒店管理方法,因此他们也成为各酒店业主“猎头”的目 www.5ijcw.com 标。
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????而目前,中国各地酒店的员工在薪酬上还存在着比较明显的“外方”和“中方”的概念,外籍酒店员工的薪金是同级别中方酒店员工的8倍到10倍(外方员工按美元领取薪水)。而一位不愿透露姓名的酒店总经理表示,虽然不否认外国管理人员在酒店中所起到的作用,但酒店业经过多年的发展,中国员工和外国员工的差距已经越来越小,一些特殊岗位上,中国员工比外国员工更有优势。
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????另外,一些酒店原先并没有外籍工作人员,但是为了“撑撑门面”,有时候也会考虑招聘外国酒店工作人员担任大堂经理等职位。
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????管理公司VS业主意志
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????一些私人业主为了提高酒店的经营管理水平,聘请一些国际知名的酒店管理集团管理自己的酒店。但由于文化的不同以及经营理念的差异, 国外酒店管理集团在经营管理国内酒店的过程中,势必会与中方业主发生一些不可避免的摩擦,以致于影响着酒店的经营。一位业内人士在评论此问题时曾经戏谑地说:“相比之下,酒店业主实力较强就表现在酒店不停地更换总经理,酒店管理集团的实力较强就表现在酒店不停地装修。”
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????位于上海的一家五星级酒店高层管理人士曾透露,该酒店地理优势十分突出,酒店的品牌在外国客人中的认知度很高,因此很具有发展潜力。但由于该酒店的业主是房地产开发商起家,因此在投资兴建酒 www.5ijcw.com 店以后,业主希望在短期内收回投资,并对酒店的管理公司施加了一定的压力,对酒店的经营造成了一定的影响。
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????此外,一些酒店管理集团同时控股管理或者参股管理几家酒店,但根据其对酒店的持股多少,在经营、营销等方面就存在着明显的差异,例如控股的酒店在经营管理指导、全球预订渠道、销售等方面比参股的酒店享有更多的优先权。一位业内专家表示,目前国内一些地区的酒店市场基本饱和,酒店间竞争相当充分,利润率不高,酒店业主不可能在短期之内收回投资。但酒店和旅行杜相似,现金流量较大,可以给酒店业主提供此间的便利。同时他也指出,酒店的经营与发展同房地产的经营发展有着本质的区别,如果业主意志较多的体现,并把酒店当成房地产来开发,将会对酒店的发展带来很大的不利影响。
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