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{二)酒店总经理应有的素质和知识结构与能力

[09-27 11:14:44] ? 来源:http://www.5ijcw.com? 酒店行政保安 ? 阅读:8537

概要:三、酒店总经理应有的知识结构和能力管理知识 酒店所涉及的知识面很广,主要有:一般管理学知识;酒店管理学知识;酒店业务管理;市场营销学;会计和财务管理学;公共关系学;设备工程管理学;人力资源开发知识;国际金融货币学;营养卫生管理学等。管理涉及的知识很广泛,酒店管理涉及的知识面就更为广泛。酒店总经理应在与管理有关的各种领域中驰骋,知识越充足,管理水准便会越高。业务知识 酒店总经理应掌握涉及到酒店对内对外的各种业务知识。对外有市场推销技巧、旅行社知识,与酒店相关的其他业务知识;对内主要是各部门的业务知识。酒店的各种业务知www.5ijcw.com 识都有其专业性,酒
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三、酒店总经理应有的知识结构和能力
  • 管理知识
??? 酒店所涉及的知识面很广,主要有:一般管理学知识;酒店管理学知识;酒店业务管理;市场营销学;会计和财务管理学;公共关系学;设备工程管理学;人力资源开发知识;国际金融货币学;营养卫生管理学等。管理涉及的知识很广泛,酒店管理涉及的知识面就更为广泛。酒店总经理应在与管理有关的各种领域中驰骋,知识越充足,管理水准便会越高。
  • 业务知识
??? 酒店总经理应掌握涉及到酒店对内对外的各种业务知识。对外有市场推销技巧、旅行社知识,与酒店相关的其他业务知识;对内主要是各部门的业务知识。酒店的各种业务知 www.5ijcw.com 识都有其专业性,酒店总经理对业务知识要钻研,要有系统全面了解,切忌只图表面功夫,一知半解。中人是酒店业(特别是本酒店)所有的业务活动则,则此业务的知识就是酒店总经理所必须具有的,酒店总经理要成为业务行家,不能作外行。
  • 法规知识
??? 中国逐步走上法的道路,在可能的范围内依法办事是酒店总经理应有的技巧。法规知识有两大类,一类是国家法律,它以法的形式公诸于众,一类是政府的法规、规定、政策条文。这两类法规,酒店总经理都应该掌握并遵守,同时运用法律武器保护酒店的利益。
  • 外语知识
??? 在可能的情况下,酒店总经理该懂外语。对缺乏外语基础的酒店总经理来说,应花点力气掌握迎接宾客及酒店业务的基本外语。同时,酒店总经理应重视对员工的外语培训。
  • 决策能力
??? 决策是酒店总经理的主要工作之一。酒店总经理的决策能力主要有: (1)高瞻远瞩富有远见。决策往往是对今后而言的,有的决策有其长远的意义,有的决策可能是仅对短期有效,但对长期有影响。酒店总经理不仅要决策正确,更重要的是要使决策能产生长远意义。为此,酒店总经理对事物形势要有预见性,能捕捉各种有价值的信息,通过对信息的分析处理,为决策服务。这样就能高瞻远瞩,从长远利益方面来考虑问题。酒店总经理也要充分顾及眼前利益,但注意不要因眼前利益一叶障目。 (2)坚决果敢。 www.5ijcw.com 一旦有决策就必须决断,不能疑惑不定,决策结果更不能模棱两可、捉摸不定。决策的坚决果敢会使全体管理人员和员工树立信心,也会给酒店总经理一种一往无前的心理影响。但酒店总经理在决策坚决果敢的同时,要注意不急不躁,避免马虎从事和意气用事。 (3)魄力和实力后盾。决策因是对今后而的,今后有很多不可预见因素。即是可预见因素中,也会有很多的不利因素。很多种决策要冒一定风险。酒店总经理在权衡利益和风险后,要敢于冒风险,敢于挑担子,以自己的魄力来开创新事业。有魄力也要有精力。魄力不是吹牛,也不是蛮干,魄力的每一个表现都是实力作后盾,吸多少实力发挥多少魄力,不然就会骑虎难下,狼狈不堪。
  • 业务组织能力
??? 酒店总经理的组织能力,是要在业务进行中能掌握全局,组合众议形成决策,进行业务组织指挥,调动一切力量为了一个目标的工作。酒店是一个非常复杂的动态综合体,要在动态中保证酒店业务的正常进行,酒店总经理的组织能力起到很大的作用。其一,酒店总经理对组织结构、机构设置、人事安排有决策能力,要胸有成竹。其二,酒店总经理在执行管理职能中有组织业务正常运转的能力。其三,酒店总经理要有对业务调配和重新组合的能力。
  • 公共关系能力
??? 公共关系是酒店总经理要重点抓好的工作。人们常说,酒店总经理的职责就是决策和公关。此议似有偏颇,但也说明了一些问题。酒店总经理对公关工作要具备的能力有: (1)?????? 对公关工作正确全面的认识 公共关系是一个特别的领域,它既不同于一般的关系学,但又和一般的关系学 www.5ijcw.com 有密切联系,如人际关系学、社会关系学、组织关系等等的联系。酒店总经理要能正确认识公共关系学的内涵,掌握其范围和方式的尺度,能确定公共关系工作的目标、方向,对公关工作作出决策。 (2)?????? 亲身组织并参加公司活动的能力技巧 公共关系活动的形式是多种多样的,每个活动的目的和内容也不尽相同。酒店总经理要有能力组织大型的重要活动,并在这些活动中把握自己扮演的角色。在公关活动中要有各种必要的能力和技巧,比如应酬之际、联络感情、信息的传输、宣传自我、控制自身、把握分寸、利用机会、重点突破、调集力量、使用人员等等的能力和技巧,从而达到决策目标。 (3)?????? 塑造形象把握公关成果的能力 公共关系的基本目的是疏通各种关系,树立自身形象,赢得公众支持。其中最有效也是最持久的公关成果是塑造形象。形象是声誉,是信息,是竞争武器。酒店总经理应有明确的概念,把酒店塑造成怎样的一个形象,是豪华、规范、亲切、诚挚?该形象怎样来塑造,通过哪些工作来达到目的。当公关工作在一定程度上达到预期成效到目的后,还要进一步考虑怎样使之巩固持久,公关成果的内容是否需要更新充实,从而在更深层和更广范围内开展公关工作。
  • 创新能力

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